LEMONCURD
Het liefst zou ik me vandaag opsluiten in mijn huis. Niet door de zolderrotzooi van anderen banjeren. Geen boeken kopen voor vijftig cent die er niet meer uitzien. En niet tussen de gekken lopen in oranje pakken of met Nederlandse vlaggen op de wangen getekend.
Helaas staan er een paar praktische bezwaren in de weg waar ik hier niet verder op zal ingaan. En daarom zal ik me vandaag manmoedig door alle tompoucen heen eten die me worden aangeboden. Vorig jaar met koningsdag waren het er twaalf. Ik hoop dat er vandaag wat minder mensen op het idee komen om voor mij een tompouce te kopen. Kleverig glazuur op taai bladerdeeg met een vulling uit een pakje. Ik kom er niet echt van in een koninklijke stemming. Overigens kun je het onderstaande ook tussen 2 knapperige plakjes bladerdeeg stoppen.
Ingrediënten:
-
125 gram suiker
-
125 gram boter, in klontjes
-
2 eieren
-
5 eierdooiers
-
125 gram suiker
-
sap van 1 citroen
-
geraspte schil van 2 citroenen
-
Bereiding:
Roer alle ingrediënten in een pan met een dikke bodem door elkaar. Zet de pan op matig hoog vuur. Roer continu met een garde tot het mengsel dik begint te worden. Het mag beslist niet koken maar 1 ‘blubje’ mag. Neem de pan meteen van het vuur maar blijf nog een minuut roeren. Laat het mengsel afkoelen. Gebruik het als taartvulling, als begeleider van vers fruit of stop het tussen 2 plakjes bladerdeeg om er een lekkere tompouce van te maken.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
