ZALM EN ROEREI
Beste Martha, schreef ik naar mijn Amerikaanse vriendin die me iedere dag van recepten voorziet, In Amerika is het misschien anders, maar hier in Europa heeft het vlees van gekweekte zalmen een veel rodere kleur dan die van wilde zalmen.
Andersom dus dan bij jullie. Dat komt door het voer en bij ons krijgen de gekweekte zalmen Astaxantine E161j door hun voer gemengd. Dat maakt hun vlees verbluffend rood. De wilde zalmen krijgen die kleurstof uiteraard niet binnen en blijven daarom wat bleekjes wat betreft hun vlees.
Wat ik me wel afvraag, zou jullie president ook astaxantine door zijn eten doen? Die man ziet er ook altijd zo rood gekleurd uit. Vriendelijke groet.
Ingrediënten :
- 250 gram zalmfilet zonder vel, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- zout en peper
- 6 losgeklopte eieren
- 2 eetlepels room
- 1 eetlepel gehakte dille
Bereiding:
Verhit de olijfolie in een pan met een antiaanbaklaag en bak hierin de blokjes zalm tot ze van binnen glazig zijn. bestrooi de zalmblokjes tijdens het bakken met peper en zout.
Giet de geklopte eieren en de room erbij. voeg zout en peper toe. Roer het mengsel tot de eieren beginnen te stollen. Voeg de dille toe. Schuif het eiermengsel naar 1 kant van de pan. Laat het op een schaal of in een kom glijden. Eet er geroosterd brood bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
