SPRUITJES EN SPEK
Foto: KP
Met spek maak je alles lekker. Zelfs spruitjes. Uiteraard zijn er meer methodes om spruitjes lekker te maken, maar met gebakken spekjes is wel mijn favoriet.
Ik maak ze ook wel eens gewoon gekookt met een lekkere klodder mayonaise of met pindasaus. Nog lekkerder is natuurlijk een portie spruitjes oorlog, ook met mayonaise en pindasaus. Maar als extra gebakken uitjes en soms wat curry. Als ik op chique ga maak ik spruitjestempura. Of ik snijd ze fijn en roerbak ze met oestersaus en zoete chili. Al deze recepten krijgen jullie nog wel eens van me. Maar vandaag dus mijn favoriete recept met de spekjes. En dan heb ik voorlopig ook wel weer genoeg spruitjes gegeten.
Ingrediënten:
- 500gram schoongemaakte spruitjes
- 100 gram spekblokjes
- 1 eetlepel olijfolie
- 12 tenen knoflook, in plakjes gesneden
- blaadjes van 2 takjes tijm
- 20 gram boter
- 1 eetlepel bruine suiker
- 1 halve deciliter bouillon
- zout en peper
Bereiding:
Bak de spekblokjes in een droge koekenpan tot het vet eruit loopt. Haal het spek uit de pan en giet het vet op één eetlepel na weg. Giet de olijfolie bij het spekvet in de pan. Bak hierin de knoflook en de tijm een halve minuut. Snijd de spruitjes van af de bovenkant in tot bijna aan het kontje. Doe de spruitjes in de pan, samen met de boter, bruine suiker en bouillon. Breng dit aan de kook. Draai het vuur lager en doe een deksel op de pan. Stoof de spruitjes ongeveer 20 minuten. Haal het deksel van de pan. Laat het vocht verdampen terwijl je af en toe aan de pan schudt zodat de spruitjes rondom bedekt worden met een laagje van het ingekookte vocht. Doe dan de spekjes erbij en breng de spruiten eventueel verder op smaak met peper en zout.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
