CAESAR SALADE
Eigenlijk had ik gehoopt dat ik dit recept voor caesarsalade nooit meer hoefde te schrijven. Dat iedereen nu wel weet hoe het hoort. Maar een paar dagen geleden kreeg ik er ééntje in een restaurant voorgeschoteld waarvan de honden geen brood lusten.
Druiven kwam ik tegen, geroosterde pijnboompitjes en gerookte kipfilet. Die kipfilet zag eruit als een stukje dooie hond, en misschien was het dat ook wel, maar als ik dat opschrijf gelooft niemand me meer. Lieve mensen, maak een caesar salade zoals hij ooit bedacht is. Lekkerder wordt deze salade niet.
Ingrediënten:
- 1 ei
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 1`eetlepel citroensap
- 2 theelepels Worcestershire saus
- 5 ansjovisfilets uit blik, fijngehakt
- olijfolie
- zwarte peper uit de molen
- 2 sneetjes witbrood zonder korst, in blokjes gesneden
- 1 krop romaine sla of 2 kropjes little gem
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Leg het ei in een pan koud water. Breng dit aan de kook. Kook het ei 1 minuut. Laat het ei schrikken in ijskoud water. Pel het ei daarna en doe het in een keukenmachine samen met de knoflook, citroensap, Worcestershire saus, ansjovis en 3 eetlepels olijfolie. Pureer dit tot een gladde saus. Breng deze op smaak met zwarte peper.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de blokjes brood bruin en krokant.
Scheur de sla in stukjes en doe deze in een kom. Giet de saus erover en strooi tot slot de gebakken broodblokjes en de geraspte Parmezaanse kaas erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
