KALFSVLEES MET RAUWE HAM
Twee nachtjes waren het maar, zei ik tegen mijn rode kater. Twee nachtjes en jij hebt de smoor in. Weet je hoe vaak ik wakker lig als jij weer eens ’s nachts om vijf uur binnenkomt?
Ik was een paar dagen naar Terschelling geweest en had de kater opgesloten. Meteen toen ik binnenkwam glipte hij naar buiten. Pas na een uur kwam hij weer terug. Met veel kattenbrokjes, blikvoer, kattensnoepjes, een schaaltje kattenmelk en een schaaltje kattensoep had ik hem achtergelaten. Vergeleken met hoe ik jou hier heb achtergelaten was mijn verblijf op Terschelling afzien, zei ik tegen de rode kater. De meeste kattenlekkernijen stonden overigens nog onaangeroerd op het aanrecht toen ik thuiskwam. Pas toen ik begon te koken en hem flintertjes rauwe ham ging voeren kreeg ik het idee dat hij mij mijn afwezigheid vergaf.
Ingrediënten voor 1 persoon en een rode kater:
1 kalfslapje van ongeveer 150 gram
2 salieblaadjes
4 plakjes rauwe ham
1 eetlepel boter
olijfolie
1 eetlepel Marsala
Bereiding:
Klop met de zijkant van een stevig mes het kalfslapje iets platter. Bestrooi beide kanten van het vlees met peper en zout. Leg de blaadjes salie op het vlees. Bedek dit met 2 plakjes rauwe ham. Steek dit vast met een prikker.
Smelt de helft van de boter samen met een scheutje olijfolie in een koekenpan. Bak hierin het vlees 3 minuten aan iedere kant. Neem het vlees uit de pan. Giet de Marsala in de bakboter. Neem de pan van het vuur en roer de overgebleven boter erdoor. Verwijder de prikker uit het vlees. Snijd dit doormidden en giet de saus erover. Geef de overige twee plakjes ham in kleine stukjes aan de kater.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
