ZALM MET BRUINE SUIKER UIT DE OVEN

Samenwonen met een rode kater is eigenlijk niet te doen. Goed als hij slaapt is het best een lief beest. Maar als ik kook of eet, is het een duivel.

Niets is veilig voor hem. Niet op het aanrecht en zeker niet op tafel. Hij zit stijf naast mijn bord. Meestal met een verwijtende blik in de ogen omdat hij nog niets gekregen heeft. Maar als ik even opkijk van mijn boek, ik zit meestal te lezen als ik eet, springt hij net van tafel met een stukje broccoli, kip, sliertjes bami of de rest van een stuk gebakken zalm in zijn bek. En hij verdomt het om het weer af te staan. Natuurlijk had ik hem moeten opvoeden. Maar je weet hoe dat gaat. Het is me zelfs bij mijn dochters niet gelukt.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 4 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel gladde mosterd
• 1 eetlepel vissaus
• 1 eetlepel citroensap
• 1 halve theelepel kerriepoeder
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 2 stukken zalmfilet met vel

Bereiding:

Roer in een kom de bruine suiker, mosterd, vissaus, citroensap en kerriepoeder door elkaar. Schep twee eetlepels in een ander kommetje. Leg een stuk bakpapier op een ovenrooster. Bestrijk dit met olie. Bestrooi de zalmfilets met zout. Leg ze met het vel naar beneden op het bakpapier. Lepel de helft van het overgebleven suikermengsel over de zalm. Verwarm de oven voor op 250 graden. Schuif het rooster met de zalm in de oven. Rooster de zalm 5 minuten. Giet vervolgens de rest van het suikermengsel over de zalm en rooster verder tot de zalm van binnen glazig is. Schep de zalm voorzichtig op de borden en giet de rest van het suikermengel erover. Eet de zalm met roerbakgroente en rijst.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl