ROMANTISCHE ZALM EN PASTA TROOSTVOER
Waarom dit liedje, vroeg de presentatrice van het Ouderensongfestival. Ik had me laten overhalen door mijn beste vriendin om samen een duet over Terschelling te zingen. Of liever over een mislukte relatie op Terschelling.
Waarom mislukte die relatie daar, vroeg ze. Lieverd, al mijn relaties op Terschelling mislukten. En toen ik verhuisde naar de vaste wal ging ik gewoon door met het laten mislukken van relaties. En hoe is het nu dan, vroeg de presentatrice die ongeveer vijftig jaar jonger was dan ik. Ja nu ben ik er heel blij mee, zei ik. Ik kan nu de waanzinnigste smartlappen schrijven door al die mislukte relaties. Geen romantiek meer, vroeg de presentatrice. Nou ja, zeg ik. Ik slaap nu iedere nacht met een rode kater in mijn bed. En die kater duurt soms tot laat in de ochtend.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 150 gram penne pasta
- 25 gram boter
- 1 eetlepel olijfolie…
- 1 kleine prei, in ringetjes gesneden
- 1 eetlepel tijmblaadjes
- 2 zalmfilets, zonder vel
- 1 citroen, de geraspte schil en het sap
- 3 eetlepels crème fraîche
- zout en peper
Bereiding:
Kook de pasta ‘al dente’. Verhit de olie en de boter in een koekenpan. Fruit hierin de prei en de tijmblaadjes een paar minuten. Leg nu de zalmfilets op de prei in de pan. Bestrooi ze met peper en zout. Strooi de tijmblaadjes en de citroenrasp erover. Schep de gare zalm uit de pan. Giet de crème fraîche bij het preimengsel. Giet er een beetje pastakookvocht bij. Verdeel de preisaus over 2 borden. Leg op de preisaus de zalmfilets. Trek deze met 2 vorken uit elkaar. Besprenkel alles met citroensap.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
