ROMANTISCHE SCHEIDINGSKIP

Foto: Liwwadders

Dit moet je maar eens koken, schreef mijn Amerikaanse vriendin Martha, toen ze wist dat ik zeker niet naar Amerika kwam. Divorce Chicken. Ben jij wel goed bij je hoofd, mailde ik haar. Een gerecht met kip om je scheiding te vieren? Ik ben net blij dat ik er een beetje afstand van kan nemen.

Easy Klaas, kwam er een antwoord vanuit Amerika. Eigenlijk is de naam van dit recept “Marry me Chicken’. Trouwen en scheiden zijn dezelfde emoties, maar dan in omgekeerde volgorde. Probeer het maar als je weer een romantisch etentje kookt voor een vrouw. Ga ik er dan van scheiden of mee trouwen, vroeg ik. De volgende dag stond in mijn mail dat ik dat vanzelf zou merken.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 kippendijen
• 1 halve eetlepel kaneel
• zout en peper
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel geraspte gember
• 1 eetlepel olijfolie

Voor de dressing:

• 1 eetlepel zoete chilisaus
• sap en geraspte schil van 1 sinaasappel
• sap van 1 limoen
• 1 eetlepel olijfolie

Voor de salade:

• 2 niet te grote wortels
• 1 eetlepel korianderzaadjes
• 1 half bosje munt, de blaadjes in stukjes gescheurd
• 1 handvol gescheurde basilicum blaadjes

Bereiding:

Vermeng voor de kip de kaneel, komijn, gember, olijfolie, zout en peper in een kommetje. Maak het vel van de kippendijen voorzichtig los en bestrijk het kippenvlees onder het vel met dit mengsel. Verwarm de oven voor tot 200 graden. Leg de kippendijen op een rooster dat op een ovenschaal ligt. Rooster de kippendijen in ongeveer een half uur gaar.

Roer de ingrediënten voor de dressing door elkaar

Maak met behulp van een dunschiller dunne sliertjes van de wortelen. Vermeng deze met de helft van de munt en basilicum. Rooster in een droge koekenpan de korianderzaadjes tot je ze gaat ruiken. Verdeel de wortelsalade over 2 bordjes. Giet de helft van de dressing erover. Bestrooi de salade met de korianderzaadjes. Leg de kippendijen naast de salade op de borden. Giet de rest van de dressing over de kip. Beslis dan voor je gaat eten of je gaat trouwen of scheiden.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl