ROMANTISCHE ROERBAK ENTRECOTE MET ANANAS

Mijn Amerikaanse vriendin wees me op een site waarop ik eens moest kijken. Deze site staat vol heerlijke recepten voor twee personen, schreef ze. En ze zijn eigenlijk bedoeld voor romantische etentjes. Net wat voor jou.

Godsamme Marthe, heb ik haar terug gemaild. Al mijn verhoudingen zijn begonnen met een diner voor twee dat ik gekookt had. En weet je, op een gegeven moment kwam ik er achter dat degenen die een poosje bleven, dat niet voor mij als man deden, maar voor mij als kok. Daarna ben ik gestopt met de romantische etentjes.

Arme stakker, schreef ze een dag later. Waarom kom je niet naar mij in Florida? Ik zou het willen, maar zo’n reisje stuit op praktische bezwaren.

Ingrediënten voor 2 personen:

1 deciliter ananassap
2 eetlepels witte wijnazijn
1 eetlepel bruine suiker
1 eetlepel sojasaus
1 mespuntje cayennepeper
200 gram entrecote, zonder vetrand, in reepjes gesneden
1 eetlepel maïzena
1 eetlepel zonnebloemolie
1 wortel, in dunne plakjes
1 kleine ui, in halve ringen gesneden
1 groene paprika, in dunne reepjes gesneden
100 gram ananasblokjes
gekookte rijst

Bereiding:

Roer de eerste vijf ingrediënten in een kom door elkaar. Doe de reepjes vlees in een kom en giet een derde deel van deze marinade erover. Roer de marinade en het vlees even goed door elkaar. Laat het een half uur in de koelkast marineren. Vermeng de rest van de marinade met de maïzena. Haal het vlees uit de marinade en dep het droog. Verhit een wok op hoog vuur. Giet er een klein beetje van de zonnebloemolie in en roerbak het vlees 2 minuten. Schep het uit de wok. Giet de rest van de zonnebloemolie in de wok en roerbak de wortelplakjes en de uienringen een paar minuten. Voeg de paprikareepjes toe en bak deze een paar minuten mee. Giet het maïzena mengsel erbij en wacht tot het dik wordt. Voeg nu de reepjes vlees en de stukjes ananas toe. Laat alles even doorwarmen en serveer er de rijst bij.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl