KIP EN RIJSTSOEP

Op een bankje in het Rengerspark zat een man wat kromgebogen  met een pekinees tussen zijn benen op een bankje. Mijn buurkees die ik uitliet wilde snuffelen en ik ging even naast de man zitten. Jij bent die kok, herkende hij me ineens. Vroeger was ik dat, zei ik maar hij luisterde niet. Kun jij mijn vrouw geen kookles geven? Vanaf mei tot nu heb ik iedere dag de barbecue aangehad en kookte ik, worstjes, hamburgers, courgettes en tomaten, alles gooide ik op het rooster. Zomers kook ik.

Maar vanaf nu wil zij weer koken en dat kan ze niet. Tenminste, de meningen zijn er over verdeeld. Ik vind dat ze het niet kan en zelf vindt ze dat ze als een sterrenkok kookt. Misschien is een winterbarbecue wat, zei ik en trok buurkees bij de pekinees vandaan die begon te snauwen omdat buurkees niet ophield zijn gat te likken. Straks krijgen we weer iedere zaterdag snert. En die kan ze ook niet maken. Twee blikken trekt ze open en dan gooit ze er een verspakket uit de supermarkt door. Iets van mezelf toevoegen, zegt ze dan. Daar wordt het lekkerder van. Ik stond op want buurkees begon grensoverschrijdend gedrag te vertonen bij de pekinees. Vertel maar waar je woont, zei ik. dan gooi ik wel een lekker soeprecept door de deur. Heb je in ieder geval een leuke zaterdag. Van deze belofte alleen al ging hij rechtop zitten, zag ik toen ik wegliep.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel olijfolie
• 2 stelen bleekselderij, in kleine stukjes gesneden
• 2 wortelen, in stukjes gesneden
• 1 gehakte ui
• 3 tenen knoflook uit de knijper
• 1.5 liter kippenbouillon
• 450 gram kipfilet
• 100 gram basmatirijst
• zout en peper
• 1 eetlepel gehakte tijmblaadjes
• gehakte peterselie

Bereiding:

Verwarm de olijfolie in een grote pan. Fruit hierin de ui, selderij en wortel. Voeg de knoflook toe en fruit die een halve minuut mee. Giet de bouillon erbij. Voeg de kipfilet, rijst, tijm, zout en peper toe. Draai het vuur lager tot de bouillon net niet meer kookt. Doe een deksel op de pan en sudder alles tot de rijst gaar is.  Neem de pan van het vuur. Haal de kipfilet eruit. Gebruik twee vorken om het gare kippenvlees in draadjes uit elkaar te trekken. Roer de kip weer door de soep. Strooi tot slot de peterselie erover.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl