TOMATENTAART
Water aan de kook en met de punt van een mesje een kruisje maken in de onderkant van de tomaat. Dompel de tomaat tien tellen in het kokende water en daarna meteen in ijswater. Daarna kun je het velletje er heel gemakkelijk aftrekken. Dan pas doe je de volgende tomaat.
De mevrouw tegen wie ik dit vertelde knikte opgetogen. Ze volgde mijn instructies met als resultaat een doorgekookte tomaat. Je moet sneller tellen, zei ik. Ongeveer zo snel als je hart klopt. Van deze tomaat zat het velletje nog stevig aan het vruchtvlees. Te kort, zei ik. Ja maar Klaas, ik heb precies gedaan wat je zei. Zo snel als mijn hart klopt. Maar jij staat zo dicht naast me. Ga maar lekker zitten lieverd, zei ik. Ik doe de rest van de tomaten wel even.
Ingrediënten:
- 4 eetlepels mascarpone
- 1 theelepel gladde mosterd
- 8 rijpe tomaten
- 1 rol bladerdeeg
- 4 ansjovisfilets
- 8 zwarte olijven zonder pit
Bereiding:
Leg de lap bladerdeeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Vermeng de mascarpone met de mosterd. Bestrijk hiermee het bladerdeeg, maar laat rondom een strook van 3 centimeter vrij. Snijd de tomaten in dikke plakken en leg die op het kaasmengsel. Snijd de ansjovisfilets in stukjes en de olijven in plakjes. Strooi dit over de tomaten. Bestrooi de tomaten met de Parmezaanse kaas. Bak de taart ongeveer een half uur op 200 graden in de oven. Laat hem iets afkoelen alvorens de taart aan te snijden.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
