WORTEL EN COURGETTE MET AVOCADOSAUS
Een van de leukste keukengadgets is de spiralizer. Je kunt er groenten als komkommers, wortelen en courgettes in hele lange dunne reepjes mee snijden.
Ik noem dat dan wel reepjes, maar creatievere culinaire geesten dan ik zien daarin spaghetti, groentespaghetti. Maar na een aanvankelijke weerzin tegen de spiralizer, moet ik toegeven dat het ding mooiere sliertjes groente maakt dan ik met mijn dure Japanse mes. Voor onderstaand recept hoef je het fornuis niet aan te steken, maar heb je eigenlijk wel een spiralizer nodig. Of je moet beter kunnen snijden dan ik, maar dat wil ik niet weten.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 kleine, stevige courgettes
- 2 grote wortelen
- 1 doosje (tuin) kers
- 1 avocado
- 1 komkommer
- sap van 1 citroen
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- zout en peper
Bereiding:
Maak sliertjes van de courgettes en de wortelen in de spiralizer. Doe ze in een kom. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Schil de komkommer. Snijd hem in de lengte door en verwijder met een lepeltje de zaadjes. Pureer de avocado, komkommer, citroensap en knoflook in een keukenmachine. Breng dit op smaak met zout en peper. Giet de puree over het courgettemengsel en schep alles luchtig door elkaar. Strooi er tot slot de tuinkers over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
