CORISICAANSE PASTIZZU
Vanaf Nice was het naar een paar uur varen naar Ajaccio. Corsica dus. En eindelijk had ik zomaar contact met een vrouw uit mijn reisgezelschap, Ze hield van natuurmensen, schaapsherders en vissers. Ik vertelde haar dat ik ooit in Normandië op garnalen gevist had op zo’n houten kottertje. Daarna was ze niet meer bij me weg te slaan.
Zelfs bij de georganiseerde busreis vanaf het schip, kwam ik niet van haar af. Ik laat haar achter in het Corsicaanse struikgewas, ‘de Maquis’, dacht ik. En dat lukte! Iedereen blij. Tenminste ik. De kapitein was niet blij, de reisleidster van ons groepje ook niet. Die kreeg op haar kop omdat de boot hierdoor later moest vertrekken. Hadden we niet zonder haar kunnen vertrekken, vroeg ik de kapitein. Maar die had zo al problemen genoeg.
Ingrediënten:
- 350 milliliter melk
- 200 milliliter room
- 50 gram boter
- 150 gram oudbakken brood
- 4 eieren
- 100 gram suiker
- geraspte citroenschil
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 gram suiker voor de karamel
- 2 eetlepels water voor de karamel
Bereiding:
Breng de melk met de room, boter, citroenschil en suiker aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat de smaken met elkaar vermengen. Meng de suiker met het water. Zet dit op matig vuur en maak er zonder te roeren karamel van. Giet de karamel in een cakeblik. Klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker dik en bleek. Snijd het brood in blokjes en vermeng dit het het eierenmengsel. Giet het mengsel in het cakeblik. Bak dit een uurtje ‘au bain marie’ in de oven op 180 graden. Laat dit helemaal afkoelen en haal de pudding dan voorzichtig uit het cakeblik.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
