SPERZIEBOONTJES MET HARISSA
Smaken groenten die in Afrika geteeld zijn anders dan groenten die in de Nederlandse grond zijn opgegroeid? Volgens sommigen wel. Ik ken mensen die geen bloemkool uit Spanje willen eten. En uit Afrika overgevlogen sperziebonen helemaal niet.
Ik denk trouwens wel dat dit soort mensen aan het uitsterven is. De gemiddelde leeftijd van mijn kennissen die alleen Hollandse groenten willen eten ligt toch al ver boven de zeventig. In ieder geval hebben ze de tijd meegemaakt dat er nog geen supermarkten waren. Want de groenten die in de supermarktschappen liggen, komen voor het grootste gedeelte uit Afrika, zag ik in een tv programma. Onderstaande boontjes ook. En die kunnen daarom mooi gecombineerd worden met wat Noord-Afrikaanse harissa.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram sperzieboontjes
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepels harissapasta
- zout en peper
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Bereiding:
Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Vermeng hierop de boontjes met de olie en de harissa. Bestrooi de boontjes met peper en zout. Rooster de boontjes 20 minuten in een voorverwarmde (200 graden) oven. Schud ze halverwege even door elkaar. Haal de boontjes uit de oven zodra ze beginnen te kleuren maar nog wel knapperig zijn. Strooi er voor het serveren de sesamzaadjes over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
