SPERZIEBOONTJES MET HARISSA
Smaken groenten die in Afrika geteeld zijn anders dan groenten die in de Nederlandse grond zijn opgegroeid? Volgens sommigen wel. Ik ken mensen die geen bloemkool uit Spanje willen eten. En uit Afrika overgevlogen sperziebonen helemaal niet.
Ik denk trouwens wel dat dit soort mensen aan het uitsterven is. De gemiddelde leeftijd van mijn kennissen die alleen Hollandse groenten willen eten ligt toch al ver boven de zeventig. In ieder geval hebben ze de tijd meegemaakt dat er nog geen supermarkten waren. Want de groenten die in de supermarktschappen liggen, komen voor het grootste gedeelte uit Afrika, zag ik in een tv programma. Onderstaande boontjes ook. En die kunnen daarom mooi gecombineerd worden met wat Noord-Afrikaanse harissa.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 gram sperzieboontjes
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 2 theelepels harissapasta
- zout en peper
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Bereiding:
Bekleed een ovenschaal met bakpapier. Vermeng hierop de boontjes met de olie en de harissa. Bestrooi de boontjes met peper en zout. Rooster de boontjes 20 minuten in een voorverwarmde (200 graden) oven. Schud ze halverwege even door elkaar. Haal de boontjes uit de oven zodra ze beginnen te kleuren maar nog wel knapperig zijn. Strooi er voor het serveren de sesamzaadjes over.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
