CATALAANSE GARNALEN
Aan het strand van Barcelona at ik in een te duur restaurant paella. Volgens het gidsje was de paella hier de lekkerste die je in Barcelona kon eten. Daar waren helaas de meningen verdeeld over.
Maar goed, de zee was blauw, het zand stralend geel en de witte wijn klaterend helder. Wat doet doe paella er dan nog aan toe. Met het vooruitzicht op ’s avonds een maaltijd in het meest bijzondere restaurant van Barcelona ’Direkta Boqueria’, neemt een mens als ik al het voorafgaande ongemak voor lief. Ik zou een recept van dit 14 vierkante meter grote restaurant willen opschrijven. Maar dat lukt niet.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 gram garnalen
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 knoflooktenen, in plakjes
- 1 theelepel gedroogde chilivlokken
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- peterselie
- citroensap
Bereiding:
Doe de zonnebloemolie met de knoflooktenen en de gedroogde chilivlokken in een braadsleetje. Zet deze in een hete oven tot de olie heel heet is. Leg de garnalen in de hete olie. Bestrooi ze met paprikapoeder, peterselie en citroensap. Laat de garnalen nog 4 minuten bakken. Eet ze met brood en aïoli.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
