ASPERGES EN AARDAPPELEN UIT DE OVEN
Gelukkig heeft iedereen verstand van asperges. Iedereen weet wat de beste manier is om asperges te schillen en asperges te koken. Kan ik daar dan nog wat aan toevoegen? Nou nee, of jullie moeten willen weten hoe ik het doe.
Het dure aspergemes dat ik ooit gekocht heb, blijft gewoon in de keukenla liggen. Ik gebruik de speciale aspergepan ook niet meer. Schillen met een dunschiller en de asperges gewoon plat in de pan 5 minuten koken. Daarna het vuur uit, deksel op de pan en af en toe eentje aan een vork prikken om te kijken of hij al lichtjes doorbuigt. En dat is het wat mij betreft. Ik begrijp dat sommige lezers nu wat beteuterd lijken omdat ze net een aspergemes en pan hebben gekocht, maar laat jullie door mij niet weerhouden die dingen te gebruiken. Het komt vast goed.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 500 gram asperges
- zout en peper
- 2 theelepels suiker
- 4 middelgrote aardappelen
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- 4 eetlepels melk
- 2 eieren
- 200 gram geraspte kaas
- nootmuskaat
- 1 scheutje witte wijn
Bereiding:
Schil de asperges. Snijd een stukje van de onderkant en kook ze beetgaar met een beetje zout en suiker. Schil de aardappelen. Kook ze gaar met en beetje zout en snijd ze in plakken. Leg de gekookte asperges in een ingevette ovenschaal. Leg de plakjes aardappel er op. Klop in een kom de eieren los met de melk. Roer de wijn en de geraspte kaas er door. Breng het mengsel op smaak met een beetje nootmuskaat en eventueel zout en peper. Giet dit over de aardappelen en de asperges. Zet de vorm in een voorverwarmde (200 graden) oven en bak de asperges ongeveer een kwartier.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
