HETE EIEREN
Mijn woonkamer hangt vol met schilderijen van huilende zigeunermeisjes. Jawel, ik houd van kitsch. Waarom al die huilende meisjes, wordt me door visite weleens gevraagd.
Dat is omdat ik vaak alleen eet, zeg ik dan. De meeste mensen gaan huilen als ze bij me gegeten hebben. En als ik alleen eet kijk ik even naar deze meisjes die ook een traantje wegpinken.
En verdomd, ze zijn het bijna altijd met me eens als ze hun bordje leeg hebben. Dan vegen ze hun ogen droog en stotteren dat ze nog nooit zo lekker gegeten hebben en dat ze zo blij zijn dat het op is.
Ingrediënten:
- 6 eieren
- 3 eetlepels zonnebloemolie
- 5 centimeter gemberwortel, fijngehakt
- 1 halve ui, fijngehakt
- 2 groene Spaanse pepers, fijngehakt
- 2 tomaten, zonder het velletje, fijngehakt
- gehakte korianderblaadjes
- zout en peper
Bereiding:
Verhit de zonnebloemolie in een pan. Bak hierin de ui tot deze begint te kleuren. Voeg de gember en de Spaanse peper toe en bak nog 2 minuten door. Voeg de gehakte tomaten toe en bak al roerende tot het mengsel begint te schiften. Verdeel het mengsel dan over de hele bodem van de pan. Breek de eieren erop. Strooi zout, peper en gehakte koriander over de eieren. Bak de eieren op laag vuur tot ze de gewenste gaarheid hebben.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Visgratin
- Tandoori kabeljauwburger
- Cacio e pepe met citroen
- Traybake met zoete aardappel en worst
- Gebakken spruitjes met peper en sjalotjes
- Franse paddenstoelensoep
- Kippensoep tegen griep
- Studenten frittata voor de hele dag
- Tandoori zalm uit de oven
- Gebakken tonijnsandwich
- Groentepuree met eieren voor studenten
- Mini ondersteboven gebakken mangotaartjes
- Spinazie- en kokossoep voor studenten
- Kippensoep met citroen en pesto
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
