LANGZAAM GEKOOKTE EIEREN
In mijn archief kwam ik onderstaand recept tegen. Langzaam gekookte eieren. Ook een recept dat niemand maakt, dacht ik nog.
Nou ja misschien die vriend van mij die ondertussen getrouwd is met de mevrouw van de Blokker en die op zijn laatste verjaardag een kookthermometer heeft gekregen. Maar die heb ik sinds zijn huwelijk niet meer gesproken. Best wel prima thermometertjes overigens van de Blokker, maar om water exact op 63 graden Celsius te houden valt niet mee. Zelfs niet met zo’n thermometer. Ja, en wijkt de temperatuur af, dan mislukken de eieren. Niet aan beginnen dus.
Ingrediënten:
- 8 eieren
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- grof zeezout en vers gemalen peper
- knapperig gebakken stokbrood
Bereiding:
Laat de eieren op kamertemperatuur komen. Verwarm een grote pan water tot exact 63 graden. Laat de eieren voorzichtig in het water zakken. Laat ze 45 minuten in het water zitten. Haal de eieren uit het water. Pel ze voorzichtig en doe ze in een kopje of een schaal. Bestrooi ze met peper, zout en sprenkel er wat olie over. Serveer de eieren met het brood.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
