SESAM EN GEMBER BIEFSTUKREEPJES

Ik doe er zelf soms ook aan mee, maar het valt me op dat er veel recepten gepubliceerd worden die aangeven hoeveel tijd je in de keuken bezig bent. Of eigenlijk hoe weinig tijd. 15 of 30 minuten maximaal. Terwijl koken toch een gezellige en sociale gebeurtenis is. Misschien een paar tips.

Snijd voor je begint te koken een droge worst in stukjes en zet die onder handbereik. Net als een glas wijn. Zoek je favoriete playlist op Spotify op en het belangrijkste, laat je partner niet meekoken. Zet die gewoon op een barkruk in de keuken, ook met een glaasje wijn. Doe je het op deze manier dan kun je wel een uur doen over het koken van onderstaand gerecht. Doe je het niet, ben je binnen een half uur klaar.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram biefstuk of entrecote of kogelbiefstuk, in reepjes
• zout en peper
• 3 eetlepels maïzena
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 500 gram haricots verts
• 3 tenen knoflook uit de knijper
• 3 eetlepels geraspte gemberwortel
• 0.5 deciliter sojasaus
• 1 eetlepel rijstazijn
• 3 eetlepels suiker
• 2 bosuitjes, in ringetjes gesneden
• 1 eetlepel sesamzaadjes

Bereiding:

Vermeng het vlees met peper, zout en maïzena. Bak hierna de haricots verts 1 minuut in 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan. Voeg een paar eetlepels water toe. Doe een deksel op de pan en laat de haricots in 2 minuten gaar stomen. Schep ze uit de pan. Maak de pan droog en zet hem op hoog vuur met 1 eetlepel zonnebloemolie. Roerbak de biefstukreepjes 2 à 3 minuten. Draai het vuur iets lager en voeg de knoflook, gember, sojasaus, azijn en suiker toe. Schep alles goed om en voeg dan de haricots toe. Strooi tot slot de gesneden bosuitjes en de sesamzaadjes erover.

KLAAS KASMA

klaaskasma@iive.nl