KIP MARGHERITA
Pizza Margherita kent iedereen. Die is genoemd naar de Italiaanse koningin Margherita die met koning Umberto de Eerste was getrouwd. Een Napolitaanse pizzabakker noemde een pizza die belegd was met tomaat, basilicum en mozzarella, rood, groen en wit, de kleuren van de Italiaanse vlag, naar haar toen Margherita en haar echtgenoot Napels bezochten.
Maar vandaag eten we kip Margherita, waar je behalve kip ook mozzarella, tomaat en basilicum voor nodig hebt. De koningin zal het nooit gegeten hebben, want het is ergens in Amerika bedacht door de kok van een Italiaans restaurant.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 500 gram kipfilet
- 1 theelepel gedroogde oregano
- zout en peper
- 0.5 deciliter witte wijn
- 60 gram boter
- 3 tenen knoflook uit de knijper
- sap van 1 citroen
- 1 bolletje mozzarella, kleingesneden
- 100 gram pesto
- 200 gram cherrytomaten, in vieren gesneden
- 25 gram geraspte Parmezaanse kaas
Bereiding:
Bestrooi de kipfilet met peper, zout en oregano. Verwarm de zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet ongeveer 6 minuten aan elke kant tot het vlees bruin en gaar is. Neem de kipfilet uit de pan. Giet de wijn in de pan en schraap de aanbaksels op de bodem los. Roer de boter in klontjes door de wijn en voeg daarna het citroensap, de tomaatjes en de knoflook toe. Leg de kipfilet in de saus. Strooi de kleingesneden mozzarella erover en verwarm alles tot de mozzarella gesmolten is. Lepel tot slot de pesto erover en bestrooi alles met de Parmezaanse kaas.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
