INDIASE AARDAPPELEN

Volgens de filosoof Friedrich Nietzsche (1844-1900), leidde het eten van aardappelen tot drankgebruik, las ik op Historiek.net. Ik denk dat hij gelijk had. Ik ken namelijk nogal wat mensen die wijn of bier drinken als ze een maaltijd eten die onder anderen bestaat uit aardappelen.

Ik weet dat er zelfs mensen zijn die tijdens het koken, respectievelijk bakken, frituren of stomen van de aardappelen al alcohol nuttigen. Een kleine kanttekening is wel dat deze lieden dat vaak ook doen wanneer ze groenten, pasta, vis of vlees bereiden en eten. Misschien had Nietzsche een kleine nuance moeten aanbrengen en zeggen dat eten tot drankgebruik leidt. Niet meer eten is misschien wel de beste manier om drankgebruik terug te dringen.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 kilo vastkokende aardappelen
• 1 theelepel koenjit
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 3 centimeter gemberwortel, geraspt
• 3 tenen knoflook uit de knijper
• 1 theelepel venkelzaadjes
• cayennepeper

Bereiding:

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe de aardappelblokjes in een pan en giet er zoveel water bij dat ze net onderstaan. Voeg de koenjit toe met een beetje zout. Kook de aardappelblokjes beetgaar. Giet ze af en laat de aardappelblokjes een nacht in de koelkast staan. Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk een metalen ovenschaal met zonnebloemolie. Roer de overige olie samen met de gember, knoflook, venkelzaad en cayennepeper. Voeg de koude aardappelblokjes toe en roer alles goed door elkaar. Spreid de aardappelblokjes dan in een enkele laag uit in de ingevette ovenschaal. Bak de aardappelblokjes in de oven tot ze rondom bruin en knapperig gebakken zijn.

KLAASKASMA

klaaskasma@live.nl