ONTBIJTCROISSANTS (recept voor pas gescheiden mannen die wat overmoedig zijn geworden)

Hoe is het gegaan met de mevrouw van de Blokker, vroeg ik mijn vers gescheiden vriend toen ik hem na een paar weken weer tegen kwam aan de bar. Want uiteindelijk was ik toch wel nieuwsgierig geworden hoe dat afgelopen was.

Ik ben zo blij dat ik je weer eens zie, zei hij. Neem eerst een biertje van me. Ik wil je nog even bedanken voor het recept. Die vrouw van de Blokker was helemaal opgetogen toen ik haar die toastjes voorzette. Ze hield van mannen met stijl en eenvoud, zei ze. En verder, vroeg ik, terwijl ik mijn glas omhoog stak om met hem te proosten. Nou ja, vertelde hij, toen ik zag hoe enthousiast zij reageerde dacht ik, ik heb door mijn huwelijk nog wel het één en ander in te halen. Ik keek hem niet begrijpend aan. Sinds de vrouw van de Blokker heb ik al een stuk of wat andere vrouwen van mijn toastjes laten proeven. Ze vinden het allemaal heerlijk en de volgende ochtend geef ik ze een croissantje voor ze vertrekken. Dan wordt het tijd voor een nieuw recept zei ik. En je ex, want daar ging het uiteindelijk toch om? Oh die, zei hij wat ongeïnteresseerd.

Ingrediënten voor 2 personen:

• 2 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel gehakte dille
• zout en peper
• 2 hardgekookte eieren
• 2 plakken gerookte zalm
• 2 croissants
• 1 handjevol babyspinazie

Bereiding:

Pel de eieren en hak ze in stukjes. Snijd de zalm in reepjes. Vermeng de eieren en de zalm met de mayonaise, dille, zout en peper. Snijd de croissants horizontaal door. Leg wat blaadjes spinazie op de onderste helften. Lepel het zalmmengsel erop. Dek dit af met de bovenste helft van de croissants. Gescheiden mannen die wanhopig zijn kunnen op het papieren servetje naast het bordje met de croissant nog een verse tulp leggen. Een roze is het mooist, maar in geen geval een gele. Voor de overmoedigen volstaat uitzwaaien aan de voordeur.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl