CROQUE MONSIEUR

Is een tosti net zo gezond als een dubbele boterham met ham en kaas? Deze discussie werd gevoerd op een internetforum. Ik heb me er niet mee bemoeid, ik kan mijn tijd wel beter gebruiken. Volgens mij vragen mensen die een tosti eten, zich niet af of die gezond is.

Maar ik werd wel nieuwsgierig bij de vraag waarom een tosti meestal schuin doormidden wordt gesneden. Het meest plausibele antwoord vond ik dat je dan beter in de ketchup kunt dippen. Er was ook nog een antwoord dat een tosti dan groter lijkt zodat je langer kunt genieten. En er werd genoemd dat je tosti dan minder korst heeft. Wat natuurlijk  flauwekul is, net als het vorige antwoord. Waarom het echt gaat bij een tosti is, welke kaas stop je tussen het brood.

Ingrediënten voor 1 croque monsieur:

• 2 dikke plakken wit brood
• 2 plakken Bayonne ham
• 50 gram geraspte Emmenthaler
• 4 eetlepels béchamelsaus
• 1 theelepel gladde mosterd
• 20 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 15 gram roomboter

Bereiding:

Smeer de broodjes aan 1 kant in met de boter. Smeer de mosterd op 1 broodje aan de kant waar geen boter op zit. Bestrooi met de geraspte emmenthaler en leg de ham er op. Dek af met het overgebleven broodje. Rooster deze tosti in een tosti-apparaat, koekenpan, oven of hete gril. Leg de tosti op een ovenplaatje en lepel de béchamelsaus er op. Strooi hier de Parmezaanse kaas over. Strooi er eventueel zwarte peper over. Zet de croque monsieur nog een paar minuten in een hete oven tot de kaas gesmolten is.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl