SINAASAPPEL- EN BALSAMICO KIP
Worden jullie ook wel eens gek van dat gezeur over eten? Ik wel en zeker in deze ‘feestmaand’. Gisteren heb ik nog een collega kok die me doorzaagde over ‘fine dining’, verteld waar dat lekker eten van hem de volgende dag belandde en hoe het er dan uitzag.
Toen hij daarna ook nog het woord ‘Gastervaring’ gebruikte ben ik maar naar huis gegaan om een recept voor de cursus Koken voor luie koks en andere keukenliefhebbers te schrijven die met enige regelmaat in deze rubriek verschijnt. Het is geen fine dining, maar het ziet er de volgende dag wel zo uit.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 kippendijen met vel en bot
- zout en peper
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 sinaasappel, niet geschild en in 8 partjes gesneden
- 20 gram boter
Bereiding:
Bestrooi de kippendijen met peper en zout. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de kip op matig vuur met de velkant naar beneden tot het velletje bruin en knapperig is. Giet het vrijgekomen vet uit de pan. Draai de stukken kip om en zet de pan in een voorverwarmde (220 graden) oven. Haal de kip na ongeveer een kwartier uit de oven. Controleer of de kippendijen gaar zijn. Anders moeten ze iets langer. Leg de gare kippendijen op een schaal. Giet nu de balsamicoazijn in de pan en doe de partjes sinaasappel erbij. Verwarm dit al roerende met een houten lepel en schraap de aanbaksels los. Kook alles verder op laag vuur tot de sinaasappelpartjes zacht beginnen te worden. Neem de pan van het vuur. Roer de boter door de saus en leg de gare kippendijen in de saus.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
- Zalm in kruidenkorst met geroosterde citroen
- Soep met witlof en gort
- Platte fusion tortilla’s
- Appeldessert voor koude winterdagen
- Vis pie uit de oven
- Ciabatta flammkuchen
- Siciliaanse eieren in tomatensaus
- Pesto en kikkererwten pasta
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
