HEILBOT EN WALNOTEN
Armoede houd je netjes, hoorde ik een mevrouw op de radio roepen. Misschien heeft ze gelijk, dacht ik. Misschien leven we te royaal. Stel je voor dat mensen iedere dag de gerechten koken die op Liwwadders.nl staan, dat is toch veel te luxueus? Misschien moeten we de buikriem aanhalen, de decemberdagen voor het Kerstfeest een beetje zuinig aan doen om het geweten te sussen.
Geen biefstuk meer eten, maar gebakken knolselderij. Geen moot heilbot, maar een tilapiafiletje. Van die gedachte schrok ik zo, dat ik de radio meteen uitzette. Zo netjes wil niemand zijn, dacht ik, dat je tilapiafilets gaat eten. Armoede kan ook te ver gaan.
Ingrediënten voor 4 personnenn:
- 4 stukjes heilbotfilet
- zout en peper
- 100 gram panko
- 50 gram gehakte walnoten
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram gesmolten boter
- 1 eetlepel geraspte mierikswortel
- 1 eetlepel gladde mosterd
- 1eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel gehakte dille
- geraspte schil van 1 citroen
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Bereiding:
Dep de heilbotfilets droog met keukenpapier. Leg ze op een ingevette bakplaat. Bestrooi de filets met zout en peper. Vermeng de panko in een kom met de gehakte walnoten en de Parmezaanse kaas. Roer hier vervolgens de mierikswortel, mosterd, gesmolten boter, peterselie, dille en geraspte citroen door. Bedek de heilbotfilets met dit mengsel. Druk het met de vingers ietsje aan. Besprenkel alles met een beetje zonnebloemolie. Bak de vis ongeveer 10 minuten in een hete oven. (200 graden)
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Linzen en worstjes
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
