HEILBOT EN WALNOTEN
Armoede houd je netjes, hoorde ik een mevrouw op de radio roepen. Misschien heeft ze gelijk, dacht ik. Misschien leven we te royaal. Stel je voor dat mensen iedere dag de gerechten koken die op Liwwadders.nl staan, dat is toch veel te luxueus? Misschien moeten we de buikriem aanhalen, de decemberdagen voor het Kerstfeest een beetje zuinig aan doen om het geweten te sussen.
Geen biefstuk meer eten, maar gebakken knolselderij. Geen moot heilbot, maar een tilapiafiletje. Van die gedachte schrok ik zo, dat ik de radio meteen uitzette. Zo netjes wil niemand zijn, dacht ik, dat je tilapiafilets gaat eten. Armoede kan ook te ver gaan.
Ingrediënten voor 4 personnenn:
- 4 stukjes heilbotfilet
- zout en peper
- 100 gram panko
- 50 gram gehakte walnoten
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 50 gram gesmolten boter
- 1 eetlepel geraspte mierikswortel
- 1 eetlepel gladde mosterd
- 1eetlepel gehakte peterselie
- 1 eetlepel gehakte dille
- geraspte schil van 1 citroen
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Bereiding:
Dep de heilbotfilets droog met keukenpapier. Leg ze op een ingevette bakplaat. Bestrooi de filets met zout en peper. Vermeng de panko in een kom met de gehakte walnoten en de Parmezaanse kaas. Roer hier vervolgens de mierikswortel, mosterd, gesmolten boter, peterselie, dille en geraspte citroen door. Bedek de heilbotfilets met dit mengsel. Druk het met de vingers ietsje aan. Besprenkel alles met een beetje zonnebloemolie. Bak de vis ongeveer 10 minuten in een hete oven. (200 graden)
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
