KOMIJN EN KIKKERERWTEN CRÊPES

3 november 2023 Koken met Klaas

Soms denk ik dat het niet zo goed met me gaat. Ik heb dat meestal als ik zaterdagavond op de bank met een kopje thee zit en met mijn handen in een kommetje geroosterde kikkererwten grabbel terwijl ik naar het stompzinnige programma Oh, wat een jaar van Chantal Janzen kijk. Dan denk ik waar is de tijd dat ik wijn zat te slempen, met mijn handen in een zak chips zat te graaien en naar een licht gewelddadige film met Jean Claude van Damme keek. Wat is er met me gebeurd.

Is het de leeftijd of ben ik door de voortdurende indoctrinatie van de gezondheidsgoeroes in de media gehersenspoeld. In dat geval krijgen jullie nog veel gezonde recepten in deze rubriek te lezen. Maar ik maak me wel zorgen. Waarom ben ik veranderd. Waarom kijk ik niet meer naar gewelddadige films, waarom kijk ik naar Chantal Janzen, waarom sta ik niet met een bivakmuts op voor het Cambuurstadion en waarom zegt iedereen dat het goed voor me is om iedere ochtend de MAX geheugentrainer te doen. Kan iemand dat mij vertellen?

Ingrediënten:

300 gram kikkererwtenmeel
5 deciliter water
2 theelepels zout
2 theelepels gemalen komijn
olie om te bakken

Bereiding:

Vermeng in een kom het kikkererwtenmeel met het zout en de komijn. Giet er al roerende in een dun straaltje het water bij. Zorg dat er geen klontjes in komen. Zet het beslag 2 uren in de koelkast. Roer het voor gebruik nog even door. Verhit een koekenpan tot deze flink heet is. Giet een beetje olie op een prop keukenpapier en wrijf de hete pan hier mee in. Giet een beetje van het beslag in de pan. Beweeg de pan om het beslag naar de randen uit te laten vloeien. Bak de crêpe tot de randen beginnen te kleuren. Keer de crêpe en bak de tweede kant nog 30 seconden. Houd de crêpes warm of eet ze meteen uit de pan.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl