FINANCIERS
Op een bepaalde manier schijnen stropdassen en vuile handen heel goed samen te gaan. Maar de Parijse banketbakker maître Lasne wist ook dat mannen in pakken en stropdassen niet gecharmeerd zijn van kleverige handen.
Want ook al blijft er soms van alles aan hun handen kleven, het mag niet komen door het eten van een gebakje. De Parijse patissier had een winkel naast de Parijse beurs en kreeg veel financiële mensen over de vloer om zijn cakejes te kopen. Om zijn clientèle ter wille te zijn ontwikkelde hij een cakeje waarvan ze geen kleverige handen kregen en er bovendien uitzag als een mini-goudstaafje.
Ingrediënten:
- 150 gram poedersuiker
- 130 gram boter
- 80 gram amandelpoeder
- 50 gram bloem
- 3 eiwitten
Bereiding:
Smelt de boter en laat deze vervolgens afkoelen. Vermeng in een kom het amandelpoeder met de bloem en de poedersuiker. Roer de eiwitten door dit mengsel. Spatel nu de afgekoelde gesmolten boter er door. Vul kleine ingevette vormpjes met het beslag met behulp van een spuitzak of 2 lepels. Maak de vormpjes niet te vol. Bak de financiers ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden). Haal ze uit de vormpjes en laat de cakejes afkoelen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
