FINANCIERS
Op een bepaalde manier schijnen stropdassen en vuile handen heel goed samen te gaan. Maar de Parijse banketbakker maître Lasne wist ook dat mannen in pakken en stropdassen niet gecharmeerd zijn van kleverige handen.
Want ook al blijft er soms van alles aan hun handen kleven, het mag niet komen door het eten van een gebakje. De Parijse patissier had een winkel naast de Parijse beurs en kreeg veel financiële mensen over de vloer om zijn cakejes te kopen. Om zijn clientèle ter wille te zijn ontwikkelde hij een cakeje waarvan ze geen kleverige handen kregen en er bovendien uitzag als een mini-goudstaafje.
Ingrediënten:
- 150 gram poedersuiker
- 130 gram boter
- 80 gram amandelpoeder
- 50 gram bloem
- 3 eiwitten
Bereiding:
Smelt de boter en laat deze vervolgens afkoelen. Vermeng in een kom het amandelpoeder met de bloem en de poedersuiker. Roer de eiwitten door dit mengsel. Spatel nu de afgekoelde gesmolten boter er door. Vul kleine ingevette vormpjes met het beslag met behulp van een spuitzak of 2 lepels. Maak de vormpjes niet te vol. Bak de financiers ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven (200 graden). Haal ze uit de vormpjes en laat de cakejes afkoelen.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
