BIETEN EN GEROOSTERDE AUBERGINESALADE
Eigenlijk had ik vandaag een stukje over kreeft in de planning, maar toen ik vorige week las dat er stemmen opgaan dat kreeften humaan gedood moeten worden, bijvoorbeeld met elektriciteit en dus niet meer levend in het kokende water mogen worden gegooid of met de punt van een mes door de kop worden gestoken, ben ik maar van dit plan afgestapt. Over een paar jaar hebben deze lobbyisten toch hun zin gekregen, net als bij de vette ganzenlever en kun je dit als fatsoenlijk mens niet meer eten.
Toch heb ik het woordje humaan nog even in het woordenboek opgezocht. En Van Dale geeft als betekenis menslievend. Dus eigenlijk hebben de mensen die pleiten voor humaan doden van een kreeft niets met het welzijn van de kreeft te doen, maar vooral met hun eigen gemoedsrust. Maar goed, geen kreeft? Krijgen jullie bietensalade.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 rode bieten
- 2 aubergines
- 2 puntpaprika’s
- 2 tomaten
- peterselie
- 12 zwarte olijven zonder pit
- sap van 1 citroen
- 4 eetlepels zonnebloemolie
- 2 eetlepels granaatappelsiroop
- zout en peper
Bereiding:
Rooster de bieten 45 minuten in de oven. (180 graden) laat de bieten afkoelen. Trek de schil eraf en snijd de bieten in blokjes. Rooster ook de aubergines 30 minuten in de oven. Snijd ze doormidden en lepel het vruchtvlees eruit. Besprenkel dit met citroensap. Snijd de puntpaprika’s en de tomaten in blokjes. Vermeng in een grote kom de bieten met de geroosterde aubergine, paprika, tomaat en olijven. Maak een sausje van het granaatappelsap en de zonnebloemolie. Roer dit door de bietensalade. Bestrooi de salade tot slot met gehakte peterselie.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
