FRITTATA MET AARDAPPEL EN READE JUTTER KAAS

Avontuurlijke mensen gezocht! Kom proefwonen op Terschelling. Deze advertentie heb ik nu al een paar keer gezien tijdens mijn verblijf op het eiland. Ik begrijp niet dat deze advertentie nodig is. Iedereen wil toch graag op Terschelling wonen als hij de kans krijgt. In een ver verleden heb ik zelf een aantal jaren op het eiland gewoond. Toen ik door omstandigheden aan de wal moest gaan wonen, bleef de heimwee.

Maar toen er een vacature kwam voor een nieuwe burgemeester heb ik een sollicitatiebrief geschreven. Helaas is die niet verstuurd omdat iedereen in mijn omgeving zei dat ik daar totaal niet geschikt voor was. Ook heb ik nog overwogen om te reageren op een vacature voor strandwacht. Dat was weliswaar een zomerbaantje, maar toch. Ook dat is niets geworden door vooral praktische bezwaren. Ten eerst zie ik er in een zwembroek niet uit en vluchten mensen daardoor misschien op een onverantwoordelijke manier de zee in. En ten tweede kan ik niet zwemmen, welke vaardigheid een vereiste is heb ik later gehoord. Nee, ik zou best willen proefwonen hier. Maar passend werk vinden is waarschijnlijk een hele toer.

Ingrediënten:

• 500 gram aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden
• 500 gram zoete aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden
• 5 uien, in kwart ringen gesneden
• 2 tenen knoflook, gepeld en gehakt
• 3 takjes tijm, alleen de blaadjes
• peper en zout
• 6 eieren
• 1 deciliter room

Bereiding:

Vermeng de aardappelblokjes, de zoete aardappelblokjes, de ui, de knoflook en de tijm met de zonnebloemolie op een bakplaat. Rooster dit 20 minuten in de oven (200 graden). Klop ondertussen de eieren los met de room. Schep de groenten in een ingevette ovenschaal. Giet het eiermengsel er over. Snijd de Reade Jutterkaas in plakken. Leg deze over de groenten. Bak alles nog 20 minuten in de oven.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl