GRIEKSE CITROENAARDAPPELEN
Voor een goede aardappel, heb je een goede grond nodig, een goede pootaardappel en een boer die weet hoe hij een aardappel telen moet. Uiteraard komt een goede aardappel uit Friesland en dan ook nog van een speciaal gebiedje. Maar dat is voor iedere Friese aardappelkenner persoonlijk.
Hoe men dat in andere landen doet? Nou een stuk gemakkelijker. Die nemen de eerste beste aardappel die voorhanden is. Ze bakken die met knoflook, citroen en oregano en daarna proef je niet meer of het een kwaliteitsaardappel is of een smakeloze knol.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 1 deciliter zonnebloemolie
- 1 kilo aardappelen
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 5 deciliter kippenbouillon of eventueel water
- sap van ongeveer 3 citroenen
- 2 theelepel gedroogde oregano
Bereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes van 2 centimeter. Verhit 2 eetlepels van de zonnebloemolie in een koekenpan. Doe de aardappelen in de pan en bak ze op matig vuur tot ze beginnen te kleuren. Beweeg de pan na een paar minuten heen en weer zodat de aardappelen niet aan de bodem plakken. Schep de aardappelen dan om met een spatel. Bak de aardappelen nog 5 minuten langer. Roer de knoflook erdoor en bak dit 1 minuut mee. Giet de resterende zonnebloemolie erbij. Voeg ook de bouillon toe, 3 eetlepels citroensap en de oregano. Breng dit aan de kook. Bestrooi de aardappelen met zout en zet de pan daarna in een voorverwarmde (220 graden) oven. Bak de aardappelen tot ze gaar zijn en het vocht grotendeels verdampt is. Haal de aardappelen uit de oven. Voeg het resterende citroensap toe. Breng eventueel de aardappeltjes verder op smaak met zout. Eet er lamsvlees of vis bij.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
