ZOMER SALADE MET NOORD-HOLLANDESE BROKKELKAAS
Met mijn ogen dicht lig ik lekker languit. De warmte koestert mijn nog wat bleke velletje. Een koel briesje waait over me heen als ik dat wil. En als het me heel erg te heet wordt, laat ik een plaatselijk buitje wat regendruppels loslaten. Ergens ver weg hoor ik de relaxte tonen van reggaemuziek.
Inderdaad ja, ik doe even een zonnebankje. Want met deze zomer wordt het toch niets meer. Wat de heren en dames weervoorspellers ook mogen beweren. Volgens mij kun je het beste ieder jaar een Enkhuizer Almanak kopen. Daarin staat exact het weer van welke dag van het jaar dan ook.
Bovendien staan daar ook alle data in van de Noord-Hollandse kermissen, mocht je daar heen willen. Hou in dat geval wel een ijzeren staaf, eventueel een klapmes en een verbanddoos bij de hand.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 200 gram babyspinazie
- 100 gram verbrokkelde Noord-Hollandse overjarige kaas
- 50 gram gedroogde cranberry’s
- 30 gram gehakte walnoten
- 1 fijngehakt sjalotje
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 5 deciliter balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- zout en peper
Bereiding:
Roer in een kom de zonnebloemolie, balsamicoazijn, honing, zout, peper en gehakte sjalot door elkaar.
Was de spinazie en droog deze in een slacentrifuge. Doe de spinazie in een slakom. Vermeng de spinazie met de cranberry’s en de walnoten. Giet een gedeelte van de dressing langs de rand van de kom. Schep de salade daarna door elkaar. Voeg eventueel meer dressing toe. Giet deze niet op de salade. Strooi tot slot de kaaskruimels erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
