ZOMER SALADE MET NOORD-HOLLANDESE BROKKELKAAS
Met mijn ogen dicht lig ik lekker languit. De warmte koestert mijn nog wat bleke velletje. Een koel briesje waait over me heen als ik dat wil. En als het me heel erg te heet wordt, laat ik een plaatselijk buitje wat regendruppels loslaten. Ergens ver weg hoor ik de relaxte tonen van reggaemuziek.
Inderdaad ja, ik doe even een zonnebankje. Want met deze zomer wordt het toch niets meer. Wat de heren en dames weervoorspellers ook mogen beweren. Volgens mij kun je het beste ieder jaar een Enkhuizer Almanak kopen. Daarin staat exact het weer van welke dag van het jaar dan ook.
Bovendien staan daar ook alle data in van de Noord-Hollandse kermissen, mocht je daar heen willen. Hou in dat geval wel een ijzeren staaf, eventueel een klapmes en een verbanddoos bij de hand.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 200 gram babyspinazie
- 100 gram verbrokkelde Noord-Hollandse overjarige kaas
- 50 gram gedroogde cranberry’s
- 30 gram gehakte walnoten
- 1 fijngehakt sjalotje
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 5 deciliter balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- zout en peper
Bereiding:
Roer in een kom de zonnebloemolie, balsamicoazijn, honing, zout, peper en gehakte sjalot door elkaar.
Was de spinazie en droog deze in een slacentrifuge. Doe de spinazie in een slakom. Vermeng de spinazie met de cranberry’s en de walnoten. Giet een gedeelte van de dressing langs de rand van de kom. Schep de salade daarna door elkaar. Voeg eventueel meer dressing toe. Giet deze niet op de salade. Strooi tot slot de kaaskruimels erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
- Teryaki gehaktballetjes
- Curry met kip en paksoi
