ZOMER SALADE MET NOORD-HOLLANDESE BROKKELKAAS
Met mijn ogen dicht lig ik lekker languit. De warmte koestert mijn nog wat bleke velletje. Een koel briesje waait over me heen als ik dat wil. En als het me heel erg te heet wordt, laat ik een plaatselijk buitje wat regendruppels loslaten. Ergens ver weg hoor ik de relaxte tonen van reggaemuziek.
Inderdaad ja, ik doe even een zonnebankje. Want met deze zomer wordt het toch niets meer. Wat de heren en dames weervoorspellers ook mogen beweren. Volgens mij kun je het beste ieder jaar een Enkhuizer Almanak kopen. Daarin staat exact het weer van welke dag van het jaar dan ook.
Bovendien staan daar ook alle data in van de Noord-Hollandse kermissen, mocht je daar heen willen. Hou in dat geval wel een ijzeren staaf, eventueel een klapmes en een verbanddoos bij de hand.
Ingrediënten voor 4 personen:
- 200 gram babyspinazie
- 100 gram verbrokkelde Noord-Hollandse overjarige kaas
- 50 gram gedroogde cranberry’s
- 30 gram gehakte walnoten
- 1 fijngehakt sjalotje
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 5 deciliter balsamicoazijn
- 1 eetlepel honing
- zout en peper
Bereiding:
Roer in een kom de zonnebloemolie, balsamicoazijn, honing, zout, peper en gehakte sjalot door elkaar.
Was de spinazie en droog deze in een slacentrifuge. Doe de spinazie in een slakom. Vermeng de spinazie met de cranberry’s en de walnoten. Giet een gedeelte van de dressing langs de rand van de kom. Schep de salade daarna door elkaar. Voeg eventueel meer dressing toe. Giet deze niet op de salade. Strooi tot slot de kaaskruimels erover.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
