SALIE EN ANSJOVIS SANDWICH
Sommige dingen vallen in eerste instantie niet te rijmen. Voor dit stukje over salie heb ik de geschiedenisboeken erop nageslagen en zag daar dat wijze mannen uit de oudheid een salieplantje in de tuin vertroetelden als garantie voor een lang leven in goede gezondheid.
Maar toen ik verder las, bleek dat in die zelfde oudheid een salieplant in de tuin erop duidde dat de vrouw de baas in huis was. Al die wijze oude mannen hadden dus thuis een vrouw met de broek aan. Welk verhaal klopt er nou niet, dacht ik. Kan een man, die zijn vrouw de baas laat zijn in huis wel wijs zijn? En waarom zou hij in dit geval dan nog een lang leven willen. Maar ineens viel het kwartje: die wijzen uit de oudheid waren natuurlijk zo wijs geweest niet te trouwen. En daar wordt een lang leven een stuk leuker van.
Ingrediënten:
- 40 salieblaadjes
- 10 ansjovisfilets
- 50 gram bloem
- 2 eieren
- 75 gram vers broodkruim
- olie om te frituren
Bereiding:
Leg 20 salieblaadjes op een plateautje. Leg op ieder blaadje een halve ansjovisfilet. Bedek deze met de overige salieblaadjes. Druk de blaadjes met de vingers stevig op elkaar. Klop de eieren los in een diep bord. Vul 2 andere borden respectievelijk met de bloem en het broodkruim. Haal nu de salie sandwiches achtereenvolgens door de bloem, de losgeklopte eieren en het broodkruim. Verhit de olie tot 170 graden. Frituur de salie sandwiches met een paar tegelijk tot ze goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer ze warm.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
- Kalkoen drumsticks
- Avocado eieren
- Biefstuk met knoflook
