BOONTJES- EN PERZIKENSALADE
Want die is dat ik gewoon in de koelkast kijk wat er is en dat bij elkaar gooi omdat ik geen zin heb naar een winkel te gaan om daar iets te kopen om een passend gerecht te koken. Als het klaar is hou ik tegen de vragenstellers dan gewoon vol dat dit een ultiem gerecht is met de smaken perfect in balans. En ze geloven me. Onderstaand gerecht is zo’n bij elkaar geraapt zooitje.
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de salade:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 gehakte ui
- zout en peper
- 2 rijpe perziken, in stukjes gesneden
- 2 dadels zonder pit, kleingesneden
- 300 gram gekookte sperziebonen
- 25 gram geroosterde pijnboompitjes
Voor de oregano olie:
- 1 half bosje oregano, alleen de blaadjes
- 4 gepelde knoflooktenen
- 1 kwart theelepel zeezout
- 5 deciliter zonnebloemolie
Bereiding:
Doe de ingrediënten voor de oregano olie in een blender of in de beker van een staafmixer en pureer alles.
Fruit de gehakte ui in 1 eetlepel zonnebloemolie tot deze zacht en goud bruin is. Voeg peper, zout, de stukjes perzik en de kleingesneden dadels toe.
Verhit de resterende olie in een pan en bak hierin kort de gekookte sperziebonen totdat je hier en daar een bruin randje ziet. Lepel er een paar eetlepels van de oregano olie over. Schep de boontjes door het perzikmengsel. Strooi de geroosterde pijnboompitjes erover. Serveer de salade met de overgebleven oregano olie ernaast.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
