JAMAÏCAANSE HETE PEPER GARNALEN

Myn frou sei tjin mij, okkerdeis

Klaas ik wol mei dy weris op reis

All-inclusive nei in tropysk eilân ta

Jamaïca, hoe liket dy dat ta?

Ik tocht, och hea, wat is der mis mei Appelskea

Wêrom safier, wy kinne dochs ek nei Skier

Of oars in dei, nei it strân fan Makkum ta

Jamaïca is in hiel ein fuort, der wol ik net nei ta

En sa as altyd kriig myn frou wer is har sin

Mar ik moat sizze it foldie net iens sa min

Moaie froulju yn bikini mei rastahier

Flessen rum en op it strân dûnsje oan’t moarnsier

Ik tocht och hea, dit ha je net yn Appelskea

En it is ek wier, soks sjoch je net op Skier

Yn Makkum hast sokke moaie froulju net

En it oare jier gean ik op’e nij nei Jamaïca dat ha jim goed ret

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram grote ongepelde gamba’s
• 3 rode pepers, gehakt
• 1 halve eetlepel uienpoeder
• zout en peper
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 3 tenen knoflook uit de knijper
• 1 halve theelepel allspice
• 2 eetlepels kokosolie

Bereiding:

Pel de staarten van de gamba’s, maar laat de kop eraan zitten. Maak een mengsel van de gehakte pepers, het uienpoeder, het paprikapoeder, de knoflook, de allspice, peper en zout. Verdun dit met een klein beetje water. Wrijf de gambastaarten hiermee in. Laat dit minimaal 1 uur marineren. Verhit de kokosolie in een pan met een dikke bodem. Bak hierin de gamba’s 1 minuut aan elke kant. Voeg 1 deciliter water toe en laat dit voor de helft inkoken. Leg de gamba’s op een schaal en giet het vocht in de pan erover.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl