BROCCOLISALADE MET CASHEWNOTEN
Gekookte broccoli is in een plastic zakje een jaar lang in de diepvries te bewaren stond er lang geleden in één van de nieuwsbrieven over voedsel die dagelijks in mijn mailbox binnenstromen.
Het is al een paar jaar geleden dat ik dat voor het eerst las en nieuwsgierig als altijd heb ik toen een stronkje broccoli geblancheerd en ingevroren. Na een jaar zag het er nog net zo uit. Ik laat dit wetenschappelijk onderzoek nog maar even doorgaan, dacht ik toen. En nu na 5 jaar ziet de bevroren broccoli er nog net zo uit als de eerste dag toen het in de vriezer lag. Broccoli kun je dus veel langer bewaren dan 1 jaar. Misschien wel 100 jaar. Waarschijnlijk zal ik daar nooit echt achter komen, want ik ga het niet eten. Waarom zou ik. Ik houd niet van ontdooide groente en broccoli kun je kopen wanneer je maar wilt.
Ingrediënten:
- 2 stronken broccoli
- 2 rode Spaanse pepers
- 125 gram cashewnoten
- 4 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepels sesamolie
Bereiding:
Snijd roosjes van de broccoli. Gebruik de stelen voor een ander gerecht. Kook de broccoliroosjes een paar minuten in water met zout. Giet ze af. Spoel de broccoliroosjes koud en laat ze uitlekken. Schep ze in een schaal. Verwijder de zaadjes van de pepers. Hak de pepers fijn. Rooster de cashewnoten in een ovenschaal in een hete oven. Strooi de gehakte peper en de cashewnoten over de broccoli. Besprenkel de broccoli met de sojasaus en de sesamolie.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
