HAZELNOOT, ROZIJNEN EN GEPOFTE RIJSTROTSJES
Voor het onderstaande recept heb ik restjes gedroogd fruit en noten nodig, las ik in een mailtje van een mevrouw uit Parijs, die mij ieder week op de hoogte houdt van het culinaire wel en wee in de Franse hoofdstad. Eigenlijk zou ik haar moeten vragen daar mee te stoppen; ik heb namelijk iedere week, nadat ik zo’n mailtje gekregen heb, minimaal een uurtje heimwee naar Parijs.
Maar zij had dus restjes noten en gedroogd fruit liggen in haar appartement van 25 vierkante meter voor 6 miljoen euro in Montmartre en ging daar een soort pindarotsjes van maken. Om het Parijse bohemien gevoel vast te houden ging ik ook meteen in de voorraadkast op zoek naar restjes noten en fruit. Maar die had ik niet. Dit soort dingen verdwijnen meestal in de couscous. Dus moest ik winkelen om onderstaand recept te kunnen maken. En meteen maar een beetje te veel gekocht om de volgende keer restjes te hebben.
Ingrediënten:
- 250 gram donkere chocolade
- 50 gram gepofte rijst
- 100 gram hazelnoten
- 50 gram rozijnen
Bereiding:
Smelt de chocolade au bain-marie. Hak de hazelnoten klein. Vermeng de gepofte rijst met de hazelnoten en de rozijnen. Giet de gesmolten chocolade erover. Roer alles goed door elkaar. Laat het mengsel iets afkoelen. Schep dan met 2 theelepels hoopjes op een vel bakpapier. Laat ze daarna in de koelkast verder hard worden.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Parijse crêpes met zalm
- Rode biet- en kokossoep
- Pompoen pannenkoeken
- Chili sin frijoles
- Pasta met ansjovis en ingelegde citroen in 15 minuten
- Zeebaars met baby-paksoi
- In bier gestoofde worstjes
- Pasta met maïs en spinazie
- Gebakken tomaten
- Geroerbakte garnalen en broccoli
- Gegrilde en gemarineerde lamskoteletten
- SUCCOTASH
- Cheddar -en bosui pannenkoken
- Groene linzen met bakchorizo
- Courgette, avocado, doperwten en feta op toast
- Gegratineerde perziken
- Devilled eggs – Deze duivelse eieren zijn zacht en toch vurig, wulps en toch bescheiden, ondeugend en toch heel toegankelijk
- Zeebaars met zoete aardappelen en spinazie uit de oven
- Broccolisalade met spekjes en rozijnen
- Kip- en rijstsoep
- Gegrilde cake- en aardbeienkebabs
- scane
- Warme bananen met rum
- Meloen-, mozzarella- en parmaha
- Aardbeien tiramisu
- Lamskoteletten met yoghurtsaus
- Grote garnalen met tomaten/chorizosaus
- Kalkoen- en pestosoep
- Gebakken banaan met chocoladesaus
- Marmerparfait
- Verse kapucijners met peterselie en basilicum
- Rijst- en chocolademousse
- Avocado, aardbeien- en spinazierolletjes
- Italiaanse spareribs
- Koolrabi- en appelsla
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
