BORRELTACO’S

Als receptenschrijver ben ik regelmatig de klos als ik ergens op visite kom. Op één of andere manier denken mensen die me uitgenodigd hebben vaak, dat ik niets liever doe dan in een keuken staan kokkerellen.

Eerst had ik dat nooit zo door, maar nadat ik een paar keer ergens was waar de kurkentrekker het belangrijkste keukengereedschap was, en ik na een aantal flessen een alcoholvergiftiging nabij was en erg hongerig naar de lapjeskat begon te kijken omdat ik niets te eten kreeg, ruk ik tegenwoordig eerst de koelkast van zo’n gastheer open om wat borrelhappen te maken. Dat je daar zo’n lol aan beleeft, dat koken, zeggen ze dan. Maar het is puur lijfsbehoud.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 halve theelepel gedroogde oregano
• 4 plakken gekookte ham
• 6 plakken (provolone) kaas
• 6 plakken salami
• 4 ijsbergslablaadjes
• 12 cherrytomaatjes, doormidden gesneden
• 1 geroosterde paprika, uit een pot
• 12 zwarte olijven zonder pit, in plakjes

Bereiding:

Roer in een kom de zonnebloemolie, balsamicoazijn en oregano door elkaar. Breng deze dressing op smaak met peper en zout. Leg de plakken salami naast elkaar op een snijplank. Leg hierop de plakken kaas en daarna de ham. Leg hierop de blaadjes ijsbergsla. Bedek deze met de tomaatjes en de olijven. Sprenkel de dressing er over. Vouw de randen naar elkaar toe en steek ze vast met een prikker.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl