KOKOS- EN MAIS SALADE

Na het schrijven van dit stukje ben ik nog even in de clinch gegaan met mijn VWO dochter die toevallig meelas. Er moeten 2 puntjes op de i, zei ze. Iets dat ik ontkende. Want als je een dochter één keer gelijk geeft, is de kans groot dat ze denkt dat ze altijd gelijk heeft. Zeker omdat ze weet dat ik zelfs de koksschool niet eens afgemaakt heb.

Gelukkig ben ik nog in het bezit van een papieren woordenboek en daarin stond dat beide mogelijkheden goed zijn; zowel met als zonder trema. Mais, maïs, beide kan, volgens Van Dale. Zoals jullie ondertussen wel begrepen hebben, wilde ik het vandaag over maïs, mais hebben. Maar dat lukt niet meer.

Ingrediënten:

·         50 gram boter

·         4 maiskolven

·         zout

·         3 eetlepels tijmblaadjes

·         40 gram geroosterde kokos

·         80 gram geroosterd amandelschaafsel

·         1 gehakte rode ui

·         citroensap

Bereiding:

Snijd met een scherp mes de korrels van de kolven. Smelt de boter in een pan. Strooi er wat zout over en verwarm de mais tot alle korrels met een laagje boter bedekt zijn. Kook door tot de maiskorrels niet meer rauw zijn. Voeg de helft van de tijmblaadjes toe. Bak de mais nog even door. kokos, amandelschaafsel, resterende tijm en ui toe. Roer alles goed door elkaar. Breng de salade verder op smaak met citroensap en eventueel nog wat zout.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl