Koolrabi- en appelsla
Nee Martha, appte ik mijn Amerikaanse vriendin, wij eten kool bijna altijd gekookt. Maar Klaas, appte ze terug, Amerikaanse coleslaw is zo lekker. En direct daarna had ik een recept voor een salade met rauwe broccoli in mijn mailbox.
Zal ik haar bellen, dacht ik eerst even. Gewoon even duidelijk zeggen dat het eten van rauwe broccoli alleen geschikt is voor hun president om op die manier een vergeefse poging te doen zijn dementie een beetje te vertragen.
Maar ik heb het niet gedaan. Ten eerste noemt ze me altijd Klees als ik met haar bel en ten tweede is ze een vrouw. En die luisteren nooit. Althans niet naar mij.
Ingrediënten:
- 2 koolrabi’s, geschild en in luciferdunne reepjes gesneden
- sap en geraspte schil van 1 halve citroen
- 1 fijngehakte Spaanse peper
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper
- 1 appel, geschild en het vruchtvlees in luciferdunne reepjes gesneden
- 1 half bosje munt, de blaadjes grof gescheurd
- 5 takjes koriander, grofgehakt
Bereiding:
Leg de reepjes koolrabi in een bak met ijswater. Giet ze na 10 minuten af en dep de reepjes droog met keukenpapier. Vermeng in een grote kom het citroensap met de geraspte schil, gehakte Spaanse peper en olijfolie. Voeg de koolrabi, de appel en de kruiden toe. Bestrooi dit met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Caesar kip taco’s
- Aardappel en ei salade
- Vitamines, feest en bitterheid
- Haring en appel
- Vanille ijs met whisky
- Cranberry tiramisu Terschelling de niet vertelde verhalen
- Terschelling dagboek, de niet vertelde verhalen Oesters casino
- Terschelling dagboek zaterdag Geitenkaassalade met cranberrydressing
- Terschelling dagboek zaterdag Citroenyoghurt met granola en cranberry
- Terschelling dagboek donderdag Bloemkool steak
- Terschelling dagboek dinsdag Zeebaars en citroen
- Steak and eggs
- Gerookte zalmsoep
- Gerookte zalmcrêpes
- Gemakkelijke aardbeientaart
- Lamstajine
- 70er jaren aspergesoep
- Kip met boontjes en citroen uit de wok
- Tompouce soesjes
- Gegrilde zalmfilet met dilleboontjes
- Mozzarella sandwich
- Gepaneerde varkenskoteletten met radijsjessalade
- Vis met sla en doperwtjes voor 1 persoon
- Kokos custard taart
- Doperwtjes met ham en kervel
- Risotto met garnalen, citroen en broccoli
- Pecan pie voor 1 persoon
- Ei en kokos curry
- Tandoorikip voor 1 persoon
- Dan-Dan noedels
- Gehaktballengratin met knoflookaardappelen
- Retro tonijn ragout
- Fajita cheeseburger
- Salade met kip en gember
- Sheperd’s pie met zoete aardappel
- Warme salade met gerookte makreel en spek
- Zeebaars met tomaat en venkel
- Gemakkelijke paddenstoelen pilav
- Kip en rijst uit de oven
- Mexicaanse lasagne
