SPAANSE MOSSELEN MET CHORIZO
Het reizen vereist sterke zenuwen, zeg ik in navolging van de schrijver Bob den Uyl. Stel je niet zo aan, krijg ik te horen, we gaan gewoon naar Terschelling. Zoiets kun je nauwelijks reizen noemen.
Maar ik word er bekaf van, zeg ik. Ergens anders zijn is leuk, er naar toe gaan is een crime. Maar als ik een paar uren later, na een hachelijke reis met trein en boot, in de tuin van het huisje dat ik in Hoorn heb gehuurd, met mijn neefje sta te praten over de dertig kilo mosselen die in een piepschuimbox achter in zijn pickuptruck liggen is het leed geleden. Bovendien krijg ik een uitnodiging om ze te komen helpen opeten tijdens een gezellig samenzijn bij de Wierschuur. Toen wist ik nog niet dat ik ze ook ging koken.
Ingrediënten voor 3 à 4 personen:
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 250 gram chorizo, in blokjes gesneden
- 4 tenen knoflook, grof gehakt
- 1 gehakte ui
- 2 theelepels gerookt paprikapoeder
- 2 tomaten, in stukjes gesneden
- 2 kilo mosselen
Bereiding:
Verwarm de olie in een grote pan. Bak hierin de blokjes chorizo tot ze beginnen te kleuren. Schep de chorizo uit de pan. Bak nu de ui zachtjes in dezelfde olie. Voeg de knoflook en het gerookte paprikapoeder toe. Bak dit 1 minuut mee. Voeg de gesneden tomaten toe en schep alles even om. Doe nu de gebakken chorizo terug in de pan en doe de mosselen erbij. Draai het vuur hoog en doe een deksel op de pan. Schep alles na een paar minuten even om. Herhaal dit tot alle mosselen open staan.
KLAAS KASMA
Meer berichten
- Het was weer een dolle boel tijdens de nieuwjaarsreceptie van de provincie Fryslân
- Cubaanse picadillo
- Flensjes met appel en calvados
- Mosselen met tomaat en dragon
- Kokos-, kabeljauw- en pompoenstoof
- Romige paprika en cashewnoten pasta
- Warme spinazie- en champignonsalade
- Klein coronanieuws en andere zaken – Haagens zoekt huurder – Velstra en Vis en Dis weer open – Bakker en Postma krimpt – Gemeente veegt stoepje foor oans eigen mooi schoon
- Knoflooksoep
- Shakshuka met limabonen
- Cheeseburger casserole
- Gehakt en boontjes uit de wok
- Linzensoep
- Gehakt- en appeltaart
- Nachos met kip en zwarte bonen
- Gegrilde Gruyère sandwich met mangochutney
- Dronken rijstnoedels
- Broccoli en boontjes met knoflook en ansjovis
- Warme salade met parelgort en zoete aardappel
- Groene kool minestrone
- Kaneel toast
- Garnalen met kool en spaghetti
- Party uientaart
- Chocolade cappuccino taart
- Geroosterd spek
- Aubergine- en walnootkaviaar
- Getijgerde kip
- Aligot
- Spruitjes met sinaasappel en spek
- Gebakken appels
- Balsamico paddenstoelen met polenta
- Burritobowl met pikant gehakt
- Klassieke cranberrysaus
- Quiche lorraine met een zoete aardappelkorst
- Pommes duchesse
- Tiramisu trifle
- Pumpkin spiced latte
- Kip-, harissa en fetasandwich
- Oesters Casino
- Geroosterde sperziebonen
