YOGHURTRIJST MET KOKOS
Ik ken mensen die een nogal druk bestaan hebben. Die werken de hele week en moeten in de avonduren nog studeren, sporten of het huishouden doen. In het weekend hebben ze het druk met kinderen... KLASSIEKE RATATOUILLE
Omdat sommige mensen, waaronder ik, zich af en toe onderdompelen in hun nostalgische gevoelens en opborrelende jeugdherinneringen, heb ik vandaag gekozen voor een gerecht uit de tijd dat... ITALIAANSE DRESSING
Wie heeft er nog slasaus in zijn koelkast staan? Dan bedoel ik van die dunne op mayonaise lijkende saus. Geeft niet als het zo is, gewoon laten staan tot je weer eens kennissen hebt te eten... RISOTTO MET ASPERGES
Tientallen reacties kreeg ik op mijn aspergerecept van vorige week. Asperges uit de oven. De ‘leuks’ en ‘lekkers’ waren niet van de lucht. En in bijna alle gevallen kwam er achteraan:... KAMPEERONTBIJT
Ik ken iemand die ieder jaar gaat kamperen. Niet in een grote safaritent, maar in een klein tweepersoons tentje. Hij slaapt op een matje in een slaapzak en koken doet hij op een 1-pittertje... SLA WRAPS MET GARNALEN
Te veel informatie is ook niet goed. Daarom, lees voor je onderstaand recept gaat maken niets over garnalen. Ga vooral niet lezen dat supermarktgarnalen vaak al maanden oud zijn en vol... ZOETE AARDAPPEL EN HAM FRITTATA
In de regelmatig terugkerende serie Kliekjeskoken is ook een Kunst, vandaag een frittata. Een omelet dus waar je alles in kwijt kunt. Natuurlijk kun je een frittata maken zoals hieronder beschreven.... TAUGÉ MET MIE EN BROCCOLI
Je koopt een half pondje taugé want dat heb je nodig voor onderstaand recept. Dan moet je volgens de puristen en echte koks van ieder sliertje aan de onderkant een groen velletje af halen. Nou... AARDBEIEN DESSERT
Als een mens een levensmotto moet hebben dan is de mijne: Veel resultaat boeken met weinig inspanning. Ik weet het wel, het werkt niet altijd, maar in de keuken vaak wel. Neem het dessert van... ASPERGES UIT DE OVEN
Zeg asperge en ik ruik meteen weer de misselijkmakende geur van urine die na het eten van asperges ontstaat. Die geur weerhoudt me ervan om in het seizoen een paar keer per week asperges... GEVULDE JAPANSE OMELET
In de serie ‘Was Pasen maar voorbij want ik ben wel klaar met die eieren’, vandaag een recept voor Omurice, een Japanse omelet. Dat dit recept een plekje in deze serie heeft gekregen, komt... GEGRILDE HALOUMI MET KIKKERERWTENSALSA
Laten we het eens over haloumi hebben. Haloumi is een kaas die oorspronkelijk op het eiland Cyprus gemaakt wordt van geiten- en/of schapenmelk hoewel er tegenwoordig wordt ook vaak koemelk aan... RISONI EN SPINAZIE MINESTRONE
Risoni is een pastasoort die op een rijstkorrel lijkt. Waarom in vredesnaam, zou je als Italiaan een pastasoort creëren die op een rijstkorrel lijkt als je fantastische rijstsoorten voorhanden... PAVLOVA MET RABARBER
Ik ga op de vroege maandagochtend niet vertellen wat er met pasgeboren haantjes gebeurt. Dat mogen jullie zelf bedenken. Maar aangenaam is het niet. Laten we dus meer eieren eten. Dan hoeven... GROENTEN EN NOEDELS
Nog even en dan ben ik iedere middag weer te vinden op mijn plekje aan het water. Lekker een boek lezen, af en toe even een biertje bij mijn buurman halen en als ik... PIZZA VAN TURKS BROOD
Vorige week werd ik aangereden door een maaltijdbezorger op een elektrische fiets met een grote tas achter op zijn rug. Ik vond het erg sneu voor hem, voor mij ook trouwens en voor degenen die... BROCCOLI, RIJST EN KAAS
Omdat de staafmixer op eenzame eetdagen mijn allerbeste vriend is, eet ik veel soep. Alle kliekjes van de vorige week tover ik dan om tot een meer of (vaak) minder gelukte soep. Zo had ik... BALSAMICO BALLETJES
Ooit las ik het boek Woensdag Gehaktdag van Richard Klinkhamer, die daarin beschrijft hoe hij zijn vrouw ombracht en haar lichaam daarna naar eigen zeggen door een gehaktmolen gedraaid heeft.... GERASPTE EIERSALADE
Denk aan salade, eier-, selderij-, aardappel of kerriesalade en meteen zie je een plastic bakje voor je uit het koelschap van de supermarkt met een wat drabbige inhoud, waarvan het grootste... LAMSVLEES MET PORT
Dit stukje zit ik met een ontiegelijk rothumeur te schrijven. Ik heb net het boek Cape Cuisine uit mijn overvolle kast getrokken. Helaas viel daardoor Made in Italy van Locatelli ook uit de kast.... ZALM MET MANGOCHUTNEY
Sinds er af en toe discussie is over het feit dat ik, tegen mijn zin, dat wel, in een bak van 45 liter 2 sluierstaartjes laat zwemmen, eet ik eigenlijk geen zalm meer. Dat komt omdat... IN YOGHURT GEMARINEERDE VARKENSHAAS
Waarom wordt deze varkenshaas gemarineerd in de yoghurt? Volgens degene die het verzonnen heeft, om het vlees malser te maken. Ik geloof dat best, de zuren van de yoghurt werken in op het vlees... PASTA CARBONARA MET GROENE BLOEMKOOL
Pasta met spekjes, oftewel pasta carbonara. Een gerecht dat door iedereen omarmd is, omdat het in een vloek in een scheet klaar is, gemakkelijk te maken en goedkoop is. Bovendien heb je meestal geen... UI EN TOMAAT RAITA
Laat je ego thuis, heeft mijn yogaleraar me geleerd. Ik probeer me daar ook aan te houden. Maar af en toe mislukt dat. De laatste keer was dat toen ik een hels hete curry at. De vele pepers in... KIP STROGANOFF
Ik heb in mijn leven nogal wat Franse dames ontmoet. Ik ga daar verder niet over uitweiden. Maar nog nooit ben ik er eentje tegen gekomen die een geborduurd korset droeg. Ze droegen sowieso... PASTA MET DASLOOKPESTO EN TOMAAT
Mayonaise maken is niet moeilijk. Totdat je het even snel moet doen of indruk wil maken op mensen die niet kunnen koken. Mensen die wel kunnen koken weten dat mayonaise maken vaak mislukt als... Kip met knoflook en azijn
Een Dutch Oven is een gietijzeren pan voor outdoor cooking, lees ik in een advertentie van de Dutch Oven Shop. Oftewel, een gewone gietijzeren pan, die je eventueel ook op de barbecue kunt... Gegrilde groenten met feta en couscous
Stop er mee Klaas. Hou op met al die informatie te lezen. Als je zo doorgaat, kan je psycholoog zijn huis in de Dordogne van jouw bezoekjes financieren. Je hebt het al zo moeilijk. Je had hem...
