TEXAS ROASTED BRISKET
Even een winters verhaaltje zo midden in de zomer. Of misschien zijn er wel onder jullie die ook in de zomer hutspot, stamppot van wortelen, uien en aardappelen eten. Maar voor mij is het... PORTOBELLOPADDESTOELEN MET GEITENKAAS EN ZONGEDROOGDE TOMAATJES
De tijd van zwartgeklede Italiaanse mama’s die met zijn allen rond een grote tafel zitten waar een grote bult tomaten op ligt die ze aan draadjes rijgen is wel voorbij. Misschien is er... KOMKOMMER WATERIJSJES
Alles goed en wel, ik koop mijn groenten zoveel mogelijk bij de plaatselijke groenteboer en dan ook het liefst in mijn eigen omgeving geteeld. Biologisch vanzelfsprekend. Maar het kan niet zo zijn dat... GESTOOFD LAM MET KIKKERERWTEN
Ik moest er even op wachten, maar nu zijn de lammetjes die dit voorjaar zijn geboren, op smaak. Tot nu heb ik alleen Nieuw-Zeelands lam gegeten. Wat dat betreft kan ik me goed beheersen en bezondig me... AVOCADO EN ZOETE CHILI DIPSAUS
Over avocado’s heb ik al vaak mijn ongenoegen geuit. Ze zijn te hard, te zacht of ze hebben bruine plekken. Ook de avocado’s met het stickertje ‘eetrijp’ stellen regelmatig teleur. Vaak zie je... CAESARSALADE MET HOLLANDSE NIEUWE
Ze zijn lekkerder en vetter dan vorig jaar, zei de visboer, toen ik in mijn eerste haring van het seizoen hapte. Dat zeg je ieder jaar, zei ik tussen twee happen door. Houdt dat nooit op dan? Kunnen... PASTA CARBONARA MET HAM EN SPINAZIE
Het fijne van pasta eten is dat je er iets naast kunt doen. Geen spaghetti of linguine, maar farfalle of macaroni. Een pastasoort die je met een lepel kunt eten en niet moeilijk om je vork hoeft te... GEROOKTE ZALMSOEP
Het was tenslotte slechts soep -Aardappels en vlees en water en zout- Geen gazpacho, geen chowder, geen bouillabaise, Bisque of velouté of vichysoisse Bovenstaande zijn enkele regels uit een gedicht... KIP MET KNOFLOOK
Ik wilde wel dat ik dat talent had, pagina’s lang uitweiden over iets wat in twee zinnen gezegd kan worden. Zoals bijvoorbeeld de grote, ik bedoel grootste, chefkok ooit, Paul Bocuse die twee... BROODJE WARM VLEES
Ik ga even iets recht zetten. Het feit dat ik nu weer vrijgezel ben, ik nu naast een snackbar woon, je mij af en toe aan de Dokkumer Ee kunt zien zitten met een blikje bier, een boek en een... PIZZA SALADE
Mijn dochter heeft pizza besteld en ik zet 2 liter kruidenthee in een thermoskan. Af en toe ontkom ik niet aan deze situatie. Het wordt een avondje bankzitten, met de gedachte dat er vanavond... GEFRITUURDE ZALM MET YOGHURTDIP
Vier op de vijf Nederlanders eet tegenwoordig vis las ik een poosje geleden. Beste lezers, ik waag dit te betwijfelen. Of je moet lekkerbekjes, kibbeling en... GRIEKSE KIP UIT DE OVEN
Ligt het aan de wijn of aan de leeftijd, dacht ik, terwijl ik met een brok in mijn keel achter mijn laptop een YouTube filmpje zat te bekijken. En vooral er naar te luisteren. Het was... SALADE VAN RUCOLA, KAPUCIJNERS EN READE JUTTERKAAS
Een paar keer in de zomer eet ik verse kapucijners. En als ik dan van die heerlijke verse groene erwtjes zit te genieten, denk ik nog vaak aan mijn succesvolle carrière... GEBAKKEN RIJST MET GROENTEN EN EI
Dat overheden, supermarkten, benzinemaatschappijen en huurbazen zich ons geld iedere maand weer toe-eigenen, hoeft natuurlijk niet in te houden dat we niet lekker meer kunnen eten. We... GEGRILDE WORST MET WITTE BONEN
Bij de slager haalde ik een meter saucijs. Ik vind worst lekker. Ik weet ook wel dat de meeste mensen gewoon een aantal kleine worstjes kopen. Maar ik ging barbecueën op een eivormige... TOMATENSALADE MET KARNEMELKDRESSING
Ooit at ik regelmatig met een mevrouw die als we gingen lunchen tegen de ober kreunde dat ze iets lichts wilde eten. En dan bestelde ze een maaltijdsalade. Vaak met dikke plakken... SPERZIEBOONTJES MET AMANDELEN
Sojasaus is toch gemaakt van soja? Jazeker, en ook een beetje van tarwe. Tarwe maakt de sojasaus een beetje zoeter en milder en daardoor meteen ook ongeschikt voor mensen met een... OPGEROLDE KIP CORDON BLEU
In google tikte ik Cordon Bleu in. Ik was op zoek naar de beroemde kookschool in Parijs. Af en toe heb ik nog van die dromen dat ik, als ik weer eens in Parijs ben, daar misschien een korte... GEHAKTBALLETJES MET KAAS IN TOMATENSAUS
In Leiden at ik vorige week een gehaktbal op een terrasje. Broodje bal, zo stond het op de kaart. Het was een lekkere bal, goed gekruid en hij werd in een mini juspannetje in lekkere jus... SPINAZIE SALADE MET BACONDRESSING EN CRISPY CROUTONS
Persoonlijk zou ik het zo doen; ik zou bij de groenteboer een kropje sla kopen, de blaadjes loshalen en daarna wassen en drogen. Ik zou in een grote kom een dressing maken. Dan zou ik de... TORTILLA’S MET GUACAMOLE
Bij de nachochips kreeg ik een bakje guacamole. Een beetje bruinig, een beetje zurig en niet lekker. Maar goed, de chips waren lekker, de drankjes ook en het terras waar ik zat, zonovergoten.... ANANAS SALADE
Af en toe denk ik wel eens, wil ik dit wel weten. Voor het onderstaand recept was ik op zoek naar wat meer informatie over ananassen. Uiteindelijk is dit een serieuze rubriek en dus hoort er gedegen...ZALM MET BROCCOLI EN CHAMPIGNONS
Soms denk ik wel eens dat de vriendinnen die ik gehad heb, niet op mij als man vielen, maar uitsluitend een relatie wilden vanwege mijn verrichtingen in de keuken. En inderdaad, koken was voor... AARDBEIEN MET SAFFRAANYOGHURT
Sommige dingen lijken gemakkelijker dan ze zijn. En daar kun je aardig triestig van worden. Zeker als je net als ik, ’s ochtends al wat terneergeslagen wakker wordt. Maar in een leuke glossy over... PASTASALADE MET GARNALEN
Het is onontkoombaar. Tegelijkertijd met het barbecueseizoen, begint ook het seizoen van de pastasalades. Daarom nu nog een paar tips voor een min of meer eetbare pasta salade. Gebruik voor een... AARDAPPELPUREE MET GEKARAMELISEERDE UIEN
Met gezond oud worden, kun je niet jong genoeg beginnen, zei de diëtiste en goot al water bij de half-om-half gehaktballetjes voor dat die, door het braden in de boter, een mooi bruin... JERK KIPPENVLEUGELS VAN DE BARBECUE
Het begon met een kleine gietijzeren Hibachi barbecue. Er pasten 4 worstjes tegelijkertijd op of 4 lamskoteletjes. Wel wat klein en daarom kocht ik zo’n rond geval op drie pootjes, een... 
