AARDAPPELPUREE MET GEKARAMELISEERDE UIEN
Met gezond oud worden, kun je niet jong genoeg beginnen, zei de diëtiste en goot al water bij de half-om-half gehaktballetjes voor dat die, door het braden in de boter, een mooi bruin... JERK KIPPENVLEUGELS VAN DE BARBECUE
Het begon met een kleine gietijzeren Hibachi barbecue. Er pasten 4 worstjes tegelijkertijd op of 4 lamskoteletjes. Wel wat klein en daarom kocht ik zo’n rond geval op drie pootjes, een... RENDANG
In een Indonesisch restaurant in de Amsterdamse Utrechtsestraat zat een man stoer te doen. Ook al hadden zijn... UIEN BHAJI
Ik kan beslist niet tegen huilende vrouwen. Van die betraande ogen krijg ik een knoop in mijn maag. Dan wil ik ze aanhalen, tegen me aandrukken en troosten. Ik ben misschien een watje in dit... KIP MET SINAASAPPEL EN VENKEL
Met een vriend die getrouwd is met een Zuid-Amerikaanse vrouw had ik een gesprek over hoe je het beste een cavia kunt bereiden. Aan het spit, op de gril of als een stoofpotje. Misschien kan het ook... FRANSE UIEN MAC-AND-CHEESE
Kijk dat is het leuke van het koksvak; niets is onmogelijk. Wil je uiensoep met pasta maken? Oké, geen probleem lijkt me. Je moet even uitzoeken welke pastasoort het meest geschikt is voor... GEGRILDE ASPERGES MET CITROEN EN BIESLOOK
Afgelopen week stond ik zo maar voor de klas op een basisschool. Groep 7 ging koken. En mij was gevraagd of ik wilde helpen en iets over het koksvak te vertellen. Ademloos hingen de kinderen... WRAP MET GEROOSTERDE PAPRIKA
Waar blijven de picknickrecepten, werd me gevraagd. Die komen er niet, antwoordde ik. Wat is dat toch voor iets raars dat mensen ongemakkelijk zittend op een kleedje in het gras willen... Makreel- en couscous salade
Soms schrik ik me dood van de berichtjes die op mijn computerscherm voorbij komen. Zoals afgelopen week op een leuke culinaire site, die kopte dat het voedsel dat je eet bepaalt hoe lang je... RABARBERTAART MET MASCARPONE
Er zijn nog maar ongeveer 120 soorten rabarber, las ik in mijn moestuintijdschrift, dat ik vergeten ben op te zeggen. Ik heb immers al twee jaar geen moestuin meer. De schrijver van het stukje... CHOCOLADE- EN AVOCADOTRUFFELS
Een bekende foodblogger onthulde in een artikeltje dat hij veel van zijn blogs bedacht tijdens een yogasessie. Laat ik dat ook eens proberen, dacht ik. Maar hoe begin je daar mee.... SHAKSHUKA MET FETA
Gisterochtend heb ik koffie, toast en gekookte eieren in bed genuttigd. Waarom? Misschien uit nostalgie. Vroeger dronk ik mijn eerste koffie altijd in bed. Gisteravond wist ik ook... RODE LINZEN- EN TOMATENSOEP
Uit het nog door mij te schrijven boek, ‘Eenvoudige maaltijden voor gescheiden mannen die te lang in het café hebben gezeten en al drie keer naar de snackbar zijn geweest’, vandaag een... PASTA MET GEGRILDE ASPERGES EN GEROOSTERD BROODKRUIM
Vroeger had je Aaltje, de volmaakte en zuinige keukenmeid. Zij is allang niet meer onder ons, maar heeft ons wel opgescheept met recepten die zo’n beetje in ons DNA zijn gaan zitten. Asperges... SUMMER PUDDING
Het maken van een Engelse summer pudding is vooral veel gefröbel. Een gerecht dus voor mensen die gek op koken zijn. Voor wie het niet uitmaakt lang in de keuken te staan voor een... GARNALENBROODJE
Er zijn een paar gerechten die ik in een restaurant nooit zal bestellen. Eén daarvan is gamba’s met knoflook. Het is niet omdat ik het niet lust. Ik heb er alleen een verschrikkelijke... TOMAAT- EN WATERMELOENSALADE MET BUFFELMOZZARELLA
Ik schrijf er wel eens vaker over, de jongetjes uit de biodierenwereld. Als ze mazzel hebben worden deze overbodige rammetjes, bokjes, of waterbuffelstiertjes meteen geëuthanaseerd. Maar in... PASTA MET CITROENROOMSAUS
Afgelopen weekend heb ik eens nagedacht waarom de typisch Nederlandse gerechten (AVG’s) minder gegeten worden. Ik had dit weekend toch verder niets te doen en het boek De Grote Dikke... PARTY PIGS IN A BLANKET
In de regelmatig terugkerende serie ‘Recepten die eigenlijk niet in een kookrubriek van niveau thuishoren’, vandaag een snack waarbij je de hele zaterdagavond kunt doorzakken. Eigenlijk is... Zomerse Taco’s
Op zoek naar bloemtortilla’s, kwam ik in het schap bij de supermarkt tomatentortilla’s tegen. Roodgekleurde tortilla’s die voor een groot gedeelte gemaakt waren van ‘geredde’ tomaten.... MOJITO KIP
Tenzij je, net als ik, je dagen in totale ledigheid doorbrengt, zou ik met onderstaand recept even wachten tot het weekend of zo. Waarschijnlijk heb je tijd nodig om weer wat bij te komen. Alhoewel,... ZALM MET ASPERGETAPENADE
Vorige week kreeg ik wat foto’s te zien van een driegangen aspergediner. Het voorgerecht en het hoofdgerecht zijn nooit een probleem. En voor het toetje had de kok asperges met aardbeien en roomijs... ROEREI MET PESTO
Stel: je voelt je een beetje voorjaarsmoe. Je zou eigenlijk wel een oppeppertje kunnen gebruiken. Doe dan als de mensen in de Chinese provincie Dongyang. Daar worden ieder jaar eieren gekookt... AARDAPPELSALADE
Ik weet dat je nooit alles moet geloven wat gedrukt staat. Daarom heb ik ook een beetje moeite met het bericht dat ik vorige week las, dat veel mensen geen aardappelen eten omdat ze de... KIPSALADE
Mayonaise maken is voor mij een eenzame handeling. Ik doe meestal alle ingrediënten, azijn, olie, mosterd en eidooier, bij elkaar in een beker van de staafmixer. Dan de staafmixer erin op de... CHOCOLADE CAKE
Ik denk dat ik ga stoppen met het kijken naar YouTube filmpjes van kokende Amerikaanse vrouwen. Dat doe ik namelijk nogal eens als ik trompet speel. Het geluid van de filmpjes zet ik wel af,... SELDERIJSALADE MET KORIANDER
Selleriesalade: dunne reepjes knolselderij die drijven in een saus die heel in de verte, zeker als je niet heel helder meer kunt denken, op een soort van mayonaise lijkt, maar die voor het... KIP MET SINAASAPPEL
Ik zal nog maar een paar kiprecepten doen, dacht ik toen ik in de krant weer een berichtje las dat er door vogelgriepuitbraken weer 10-duizenden kippen geruimd zijn. Ik weet nog altijd... 
