MEDITERRANE GROENTESOEP MET KIKKERERWTEN
Wat een gedoe, denk ik, maar ik zeg het niet. Als iemand in een grote ketel die boven een vuurkorf aan een driepoot hangt, soep wil maken, zul je mij niet horen klagen. De soepmaker maakt soep voor de... KIP MET KOKOS
De poelier is een aardige man. met enige regelmaat koop ik een kip bij hem. Gelukkig heeft hij alleen verantwoorde kippen. Daarom was het ook niet leuk dat ik juist tegen hem ging klagen toen ik weer... TOMATENTAART
Water aan de kook en met de punt van een mesje een kruisje maken in de onderkant van de tomaat. Dompel de tomaat tien tellen in het kokende water en daarna meteen in ijswater. Daarna kun je het... GEROOSTERDE ZALM MET BIET EN DILLE
Graag wil ik vandaag iedereen bedanken voor alle tips, verbeteringen, alternatieven en andere op- en aanmerkingen. Uien snijden met een suikerklontje in je mond, zodat je ogen niet gaan tranen. Ik... WORTEL EN COURGETTE MET AVOCADOSAUS
Een van de leukste keukengadgets is de spiralizer. Je kunt er groenten als komkommers, wortelen en courgettes in hele lange dunne reepjes mee snijden. Ik noem dat dan wel reepjes, maar creatievere... WITTE BONEN EN KALAMATA DIP
Een mens moet af en toe ook wat gezonds eten, zeg ik tegen het echtpaar dat in een huursloepje voor mijn huis aan de kade ligt en waarvan de man snacks gaat halen bij de buurman die een cafetaria... COQUILLES IN DE SCHELP VAN DE BARBECUE
COQUILLES IN DE SCHELP VAN DE BARBECUE Fantastische schelpen, Jacobsschelpen zegt de man die wat witte kogeltjes uit een marinade haalt en die op een barbecuerooster legt. Ik sta er bij omdat ik net... VEGETARISCHE COUSCOUS
Ik ben van plan om oorlogsjournalist te worden, zei het vriendje van mijn dochter, die kennis kwam maken. Reizen over de wereld, op plekken zijn waar het spannend is, gewoon wat meemaken. Lijkt me... MISO BOTER
We koken met de seizoenen mee, zei de chef-kok waar ik een afspraak mee had. Ik schatte hem een jaar of 24. Hij droeg een smetteloos wit kokspak met de naam van het restaurant, zijn eigen naam en de... PASTA MET GEROOKTE KIP
Hoe was het, vroeg mijn dochter die me van Schiphol ophaalde. Bijna vier uren opgesloten zitten in een vliegtuig van easyJet vergt enig incasseringsvermogen. Kloten, zei ik, voor alles moesten... AVOCADO TZATZIKI
In Dubrovnik denk ik zal ik naar huis gaan. Ik mis mijn kat en mijn trompet. Voor ik wegging, heb ik gevraagd of ze mee kunnen. Volgens het reisbureau in Leeuwarden zijn katten en muziekinstrumenten... EGUSI SOEP
Deze dag blijven we op zee. We zijn onderweg naar Dubrovnik. De zon schijnt, de zee is glad, alle dekstoelen liggen vol met gebruinde zonnebankdames en ik verveel me. Ik vraag onze reisleidster of er... STUFFAT TAL-FENEK
Toen ik gisterochtend wakker werd en uit mijn patrijspoort keek, bleken we in de haven van Malta te liggen. Overigens wel volgens het vaarschema, maar dat was ik een beetje vergeten. En die... SCAMPI FRA DIAVOLO
Eerst Napels zien en dan sterven, zei ik tegen de mevrouw die me ondertussen vergeven had dat ik haar in het Corsicaanse struikgewas was kwijt geraakt. Ik vind dat maar een raar gezegde, zei ze... CORISICAANSE PASTIZZU
Vanaf Nice was het naar een paar uur varen naar Ajaccio. Corsica dus. En eindelijk had ik zomaar contact met een vrouw uit mijn reisgezelschap, Ze hield van natuurmensen, schaapsherders en vissers. Ik... SOUPE NICOISE
Van Malaga is het maar een dagje varen naar Nice. De gastvrouw die ons groepje alleenstaande bejaarden onder haar hoede had kwam vragen of er belangstelling was voor een excursie in de omgeving van... ESPETOS DE SARDINAS
Na Bilbao voeren we meteen door rond Gibraltar naar Malaga. Twee dagen storm windkracht 8 met hoge golven, waardoor zelfs op dit grote schip iedereen zeeziek werd. Nou ja niet iedereen. De bemanning... PIPERADE
Zondagochtend waaide het in de Golf van Biskaye dat het rookte. Door mijn patrijspoort zag ik golven met witte koppen. Op eerdere reizen over Biskaye als scheepskok op kleine kustvaarders, waren... CHEESY BACON AND EGGS CUPS
Misschien moet je het nog een keertje proberen, zei mijn dochter nadat ik een Rijnreisje voor alleenstaanden had gemaakt een paar maanden geleden. Het doel van zulke reisjes is namelijk dat een... POOLSE AUGURKENSOEP
Af en toe heb ik de neiging om een baksteen door het televisiescherm te smijten. Dan zie je zo’n uitgestreken smoelwerk weer oreren dat het helemaal mis is met het vlees in de supermarkt. Ze... SALADE MET WITTE BONEN EN TONIJN
Vandaag kreeg ik van mijn Amerikaanse vriendin een aantal recepten voor erg warme dagen. Dagen waarop je geen uren in de keuken wilt doorbrengen. Dit is mooi, denk ik meteen. Ook al merken we het deze... CHOCOLADEMOUSSE MET MACARONS
De beste remedie om af te vallen is verliefdheid. Mensen die verliefd zijn hebben geen honger meer en eten dus minder met als gevolg dat ze ook afvallen. Het vervelende van dit middel om overtollige... VARKENSHAAS MET PARMEZAANSE KAAS
Inderdaad, je hebt er maar 1 varkentje voor nodig. Het dier zal er zelf misschien iets anders over denken, maar het heeft geluk. Het lijden in een brandgevaarlijke schuur met duizend andere... MEIKNOLLETJES IN ZOUTKORST
Ik heb in deze rubriek al eens een recept voor kip in zoutkorst gegeven. En ook een hele vis in een korst van zout is voorbij gekomen. Waarom stopt een mens iets in een korst van zout? Nou vooral om... ONGEPANEERDE AARDAPPELKROKETJES
Afgelopen week heb ik op een feestje mijn mond weer eens gebrand aan een bitterbal. Meteen heb ik me voorgenomen om nooit weer zo’n ding te eten. Niet omdat ik me gebrand had, maar wat stop je nu... LAMSBOUT MET ROSÉ
‘Geluk bestaat uit kleine momenten’, las ik ergens en volmondig knikte ik ‘JA!’ Geluk is bijvoorbeeld het moment dat je te horen krijgt dat de buurtbarbecue niet doorgaat. En dat geluk... PAN PIZZA
Nou ja dokter, wat zegt u, ik hoef geen dokter te zeggen? U bent psycholoog en u heet Harmjan? Nou ja, dus dokter, ik kan er inderdaad niet zo goed tegen dat mijn vrouw van me gescheiden is.... ROERGEBAKKEN BIEFSTUK EN BROCCOLI
Wat is de beste vriend van een luie kok? Natuurlijk; de wok. Lekker vers eten in enkele minuten. Maar dan komt de volgende vraag. Wat is de ergste vijand van een wokkende, luie kok? Inderdaad, de... 
