MALLORCAANSE VISSTOOF

Natuurlijk kun je met het vliegtuig naar Mallorca, snel en efficiënt. Je wordt daar in een bus gepropt en die brengt je naar het hotel in de buurt van Playa de Palma.

Wat je ook kunt doen, neem de nachtboot van Barcelona naar Palma. Geen hut nemen uiteraard, je reserveert een slaapstoel. Ik garandeer je dat je de leukste overtocht ooit hebt. Voor vertrek eet je een lekkere paella in het restaurant van de terminal. Als je daarna aan boord bent ga je niet in je slaapstoel slapen, je loopt rond, drinkt lekkere witte wijn en komt de meest uiteenlopende reizigers tegen. Uiteraard ga je niet slapen. De volgende ochtend stap je wat duf van boord en gaat met het smalspoortreintje van Palma naar Soller. Onderweg kun je uit het raam de sinaasappels van de bomen plukken, mocht je daar na een nacht op de gezellige veerboot nog zin in hebben. Maar zoals ik hierboven schreef, je kunt ook saai met het vliegtuig gaan.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 300 gram zeeduivelfilet, in blokjes gesneden
• 8 gamba’s
• 2 schoongemaakte pijlinktvissen, in stukjes
• 2 stelen bleekselderij
• 2 wortels
• 4 tenen knoflook
• 5 deciliter tomatenpassata
• 5 deciliter witte wijn
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• zout en peper
• 2 kruidnagels

Bereiding:

Snijd de bleekselderij, de wortelen en de knoflook in kleine stukjes. Bak deze een paar minuten in de hete zonnebloemolie. Voeg daarna de tomatenpassata en de kruidnagels toe. Giet de wijn erbij en laat alles 10 minuten zachtjes sudderen. Breng de saus op smaak met peper en zout. Voeg de stukjes zeeduivel, de inktvis en de gamba’s toe. Sudder alles nog 5 minuten.

KLAAS KASMA

klaaskasma@live.nl