GEGRILDE PORTOBELLO MET KRUIDEN EN CITROEN
In het land waar alles groter, mooier en beter is, is ook de portobello uitgevonden. Het verhaal gaat dat een Amerikaanse champignonkweker zijn kruiwagen met paardenstront om liet vallen en hij toen... TIRAMISU
Ik ben te aardig voor deze wereld geloof ik. Gisteren stond er een berichtje in mijn mailbox van mijn zorgverzekeraar. Gaat u nog op vakantie en bent u daar wel goed voor verzekerd. Mijn eerste... NACHO’S MET LINZEN EN ZWARTE BONEN
Wat is dat toch heerlijk, lekker buiten eten op de kade van deDokkumer Eevoor mijn pied à terre. Een goed boek en een glas wijn in de buurt. En over het water glijden de bootjes.... COLESLAW VAN DOLLY PARTON
Vanwege onderstaand recept keek ik even op Wikipedia. Ik had namelijk gelezen dat de 88 jarige countryzangeres Dolly Parton ook ooit twee kookboeken heeft uitgegeven. En inderdaad, er zijn twee... ASPERGES FRITTATA
ASPERGES FRITTATA Aangezien het aspergeseizoen over 3 dagen is afgelopen en ik wat weinig aspergerecepten in deze rubriek heb geplaatst, op de valreep toch nog een paar leuke bereidingswijzen voor het... LOUKOUMADES
Het is wel een beetje raar dat we maar 2 keer per jaar oliebollen eten, op oudjaarsavond en met de kermis. Ik vind beide momenten niet gelukkig, althans voor mij niet. Op oudejaarsavond krijg ik na de... GEMARINEERDE GEBAKKEN ZALM MET GROENTEN
Amerikanen zijn gek. Waarschijnlijk is het percentage gekke Amerikanen niet hoger dan het percentage gekke Nederlanders, maar qua aantal zijn ze natuurlijk met veel meer Gisterochtend stuurde een... KOUDE DOPERWTJES SOEP
Het onderstaande recept zou ik bewaren voor als er deze zomer nog een warme dag komt. Voordat ik deze soep uitprobeerde heb ik alle weer-apps op mijn telefoon bekeken. Zelfs heb ik er de Enkhuizer... LUCHTIGE PANNENKOEKEN MET AARDBEIEN
Zouden er echt mensen zijn die dit kopen, dacht ik, maar even later bij de kassa zag ik inderdaad iemand die kant-en-klare pannenkoeken afrekende. En daarom staat er vandaag een recept voor... 1-MINUUT BIEFSTUKJES MET OLIJVEN EN GEITENKAAS
Af en toe heb ik ontzettende zin in een dikke biefstuk. Een groot stuk gebakken ossenhaas. Niet te rauw en niet te gaar. En dan heb ik schijt aan iedereen die roept dat ossenhaas het meest smakeloze... AQUA FRESCA
De dokter balt een boze vuist Hij zegt dat ik eens na moet denken Hij ziet de dood al naar mij wenken Maar dokter daarom drink ik juist Ik declameerde dit gedichtje van Jan Boerstoel toen de dokter... AARDAPPELBALLETJES
Soms valt het niet voor mij te rijmen. Vaak lees ik in culinaire bladen dat ik mijn koelkast moet checken voordat ik boodschappen doe en dus geen dingen ga kopen die ik niet nodig heb of die er nog... GEPARFUMEERD ZOUT
Even een verhaaltje over zout. Af en toe als ik stukjes lees over restaurantkoks of van voedselgoeroes, kom ik de meest waanzinnige soorten zout tegen. Ik word dan altijd een beetje triest. Deze... WATERMELOEN VAN DE BARBECUE
Kan ik je even apart spreken, vroeg de vrouw van mijn vriend. We liepen met ons glas in de hand naar een rustig stukje van de tuin. Je wilt zeker een lekker recept voor pastasalade, zei ik. Dat kan ik... BARBECUE MARINADE
Ondanks de pastasalade is de vrouw van mijn vriend best wel leuk. Maar ik snap ook wel dat hij er een beetje op uitgekeken is. Ze is namelijk ook wel wat saai. Maar dat is die vriend van mij ook. Ze...
WARME AARDAPPELSALADE MET SJALOTJES DRESSING VOOR BIJ DE BBQ
Heeft je vrouw deze pastasalade gemaakt, vroeg ik later aan mijn vriend toen alle gemarineerde lapjes gegrild waren. De kooltjes in de barbecue waren eindelijk mooi grijs geworden en de rook was... GRIEKSE LAMSBOUT VAN HET SPIT
De slager had weer zijn best gedaan, de vrouw des huizes ook en mijn vriend stond met een leren voorschoot om en een vleesvork in de hand met zijn kop in de rook. Ik was dus uitgenodigd op een... TARTAAR VAN COEUR DE BOEUF TOMATEN
Mijn jongste dochter is van de generatie snoeptomaatjes. Wij noemden dat vroeger kerstomaatjes of cherrytomaatjes, maar als ze verpakt zijn in een futuristisch plastic bakje heten ze snoeptomaatjes.... GEGRATINEERDE SABAYON MET RABARBER EN AARDBEIEN
Het kloppen van een sabayon, tikken noemen wij koks dat, is niet zo moeilijk. Je brengt water aan de kook. Draait het vuur laag. Dan zet je er een kom met eidooiers en een beetje van het één... ASPERGE LASAGNE
Eigenlijk was ik al een beetje vergeten dat we midden in het aspergeseizoen zitten. Niet dat ik ze niet eet, 3 keer in de week soms, maar ik vergeet jullie er recepten voor te geven. En ik kan toch... SPERZIEBOONTJES MET HARISSA
Smaken groenten die in Afrika geteeld zijn anders dan groenten die in de Nederlandse grond zijn opgegroeid? Volgens sommigen wel. Ik ken mensen die geen bloemkool uit Spanje willen eten. En uit Afrika... PINDAKAASCAKE
Wij Kasma’s schuwen het experiment niet. Altijd jubelen wij over de dingen die we in de keuken, soms voor de derde keer, uitvinden. Leuk, mooi en heerlijk zijn de kreten die wij, mijn dochters en... KIP CACCIATORA
Nu ik weer geboekt heb om in augustus twee weken op Terschelling te zijn, moest ik meteen weer denken aan alle vakantieliefdes die ik daar beleefd heb. Achteraf is het fijne van vakantieliefdes dat ze... CATALAANSE GARNALEN
Aan het strand van Barcelona at ik in een te duur restaurant paella. Volgens het gidsje was de paella hier de lekkerste die je in Barcelona kon eten. Daar waren helaas de meningen verdeeld... PIJLINKTVIS, KIKKERERWTEN EN CHORIZO
Binnenkort zal ik toch nog een keertje naar Barcelona moeten gaan. Ik heb namelijk alle toeristische bezienswaardigheden gemist. Vooral omdat er overal een rij van enkele honderden Japanners stond... KOKKELS MET CHORIZO
Kun je in Barcelona ook iets anders eten dan paella of tapa’s? Natuurlijk wel! Maar waarom zou je. Voor toeristen in Barcelona zoals ik een week geleden was zijn er dan twee adresjes. De Cervezeria... LAMSBOUT MET KNOFLOOK EN ROZEMARIJN
Op een brocante in een stadje in de Auvergne kocht ik lang geleden een piepklein roestig houtfornuisje. Eenmaal op de camping voor de tent, oogstte het ding alom bewondering van tentbewoners in de... KARBONADE AGRODOLCE
Als er op mijn telefoonschermpje filmpjes en berichten verschijnen over het wel en wee van varkens in fokkerijen en slachterijen, hoor ik vaak een stemmetje in mijn hoofd dat fluistert, Klaas geen... 
