Gegrilde zeebaars met rozemarijnvinaigrette
De mannen die ik op het strand van Terschelling met een hengel zag staan, visten op zeebaars. Twee per persoon mogen er gevangen worden, vertelden ze me. Voorlopig hadden ze nog niets. De vele... Doritos Furikake
In mijn keukenkastje staat een pot met een verschrikkelijk heet currymengsel. Gekregen van de bovenbuurvrouw wiens familie uit Sri Lanka komt. Er staat ook een pot met geroosterd broodkruim met... Zomerfruit met een kokos- en walnootkorstje
In mijn keukenkastje staat een pot met een verschrikkelijk heet currymengsel. Gekregen van de bovenbuurvrouw wiens familie uit Sri Lanka komt. Er staat ook een pot met geroosterd broodkruim met... Skordalia
Ik zou een Griek kunnen zijn. Lekker wijn drinken in het zonnetje, geen belasting betalen en je voedsel op de meest simpele manier bereiden. Vlees gooi je op de houtskoolgril, vis bak je in een... Kalfslever met Balsamico
Sinds ik gelezen heb dat eten en geweld door hetzelfde stukje hersenen in je hoofd geactiveerd worden, kijk ik af en toe een beetje schrikkerig naar mijn disgenoten. Zeker omdat het niet... Zalm met Vietnamese karamel
Misschien moet ik gaan vissen, dacht ik. Een hengel kopen en dan ergens tussen het riet gaan staan wachten tot er iets in een worm bijt. Ik las een poosje geleden namelijk een stukje... Geraspte courgette met munt en citroen
Vandaag heb ik een klein verzoek aan iedereen met een courgetteplant op de tuin. Pluk je courgette nu eens niet met je ego, maar met je smaak. Dus laat ze niet doorgroeien tot ze een... Tandoori Kipkebabs
Waarom ik een hekel heb aan barbecueavondjes? Soms is het om het gezelschap. Vaak is het om datgene dat op het rooster gelegd wordt, kant-en-klare barbecuepakketten uit de supermarkt.... Sesam- en Pindakaasnoedels
Kijk eens naar de schoonheid van nederige dingen, zei Wim T Schippers bij de plaatsing van een 4 meter hoge drol in het bos van Ypey. Schippers bekleedde ook nog een stoel met bami uit... Amêijoas Na Cataplana
Niet overslaan dit recept omdat je geen cataplana hebt, het kan ook in een gewone pan. Een cataplana bestaat uit 2 scharnierende halve bollen die je dicht kunt klemmen. De schelpjes of... RIJST- EN GEHAKTBOWL
In een ver verleden kreeg ik de aardappelen, groente en een kleinstukje van een gehaktbal in een diep bord opgeschept door mijn moeder. Als ik het bord leeg gegeten had, of soms nog net... RICOTTA DUMPLINGS
Of vroeger alles beter was? Misschien, maar ik waag het te betwijfelen. 50 jaar geleden had ik de stukjes voor deze rubriek iedere dag in een envelop moeten stoppen en naar de brievenbus gebracht,... BRUINE RIJST MET KIEVITSBONEN EN TOFOE
Dat het regenwoud in hoog tempo verdwijnt omdat er akkers voor soja voor in de plaats komen, hoeft ons niet tegen te houden om af en toe een blokje tofoe of tempeh weg te spoelen met een slok... LAVENDEL CRÈME CARAMEL
De meeste lavendelplantjes eindigen na 2 jaar als kale houterige struikjes waar bovenop nog wat groene sprieten groeien. Lelijk om te zien en vaak worden ze dan ook weggegooid. Ze hadden gesnoeid... TEXAS ROASTED BRISKET
Even een winters verhaaltje zo midden in de zomer. Of misschien zijn er wel onder jullie die ook in de zomer hutspot, stamppot van wortelen, uien en aardappelen eten. Maar voor mij is het... PORTOBELLOPADDESTOELEN MET GEITENKAAS EN ZONGEDROOGDE TOMAATJES
De tijd van zwartgeklede Italiaanse mama’s die met zijn allen rond een grote tafel zitten waar een grote bult tomaten op ligt die ze aan draadjes rijgen is wel voorbij. Misschien is er... KOMKOMMER WATERIJSJES
Alles goed en wel, ik koop mijn groenten zoveel mogelijk bij de plaatselijke groenteboer en dan ook het liefst in mijn eigen omgeving geteeld. Biologisch vanzelfsprekend. Maar het kan niet zo zijn dat... GESTOOFD LAM MET KIKKERERWTEN
Ik moest er even op wachten, maar nu zijn de lammetjes die dit voorjaar zijn geboren, op smaak. Tot nu heb ik alleen Nieuw-Zeelands lam gegeten. Wat dat betreft kan ik me goed beheersen en bezondig me... AVOCADO EN ZOETE CHILI DIPSAUS
Over avocado’s heb ik al vaak mijn ongenoegen geuit. Ze zijn te hard, te zacht of ze hebben bruine plekken. Ook de avocado’s met het stickertje ‘eetrijp’ stellen regelmatig teleur. Vaak zie je... CAESARSALADE MET HOLLANDSE NIEUWE
Ze zijn lekkerder en vetter dan vorig jaar, zei de visboer, toen ik in mijn eerste haring van het seizoen hapte. Dat zeg je ieder jaar, zei ik tussen twee happen door. Houdt dat nooit op dan? Kunnen... PASTA CARBONARA MET HAM EN SPINAZIE
Het fijne van pasta eten is dat je er iets naast kunt doen. Geen spaghetti of linguine, maar farfalle of macaroni. Een pastasoort die je met een lepel kunt eten en niet moeilijk om je vork hoeft te... GEROOKTE ZALMSOEP
Het was tenslotte slechts soep -Aardappels en vlees en water en zout- Geen gazpacho, geen chowder, geen bouillabaise, Bisque of velouté of vichysoisse Bovenstaande zijn enkele regels uit een gedicht... KIP MET KNOFLOOK
Ik wilde wel dat ik dat talent had, pagina’s lang uitweiden over iets wat in twee zinnen gezegd kan worden. Zoals bijvoorbeeld de grote, ik bedoel grootste, chefkok ooit, Paul Bocuse die twee... BROODJE WARM VLEES
Ik ga even iets recht zetten. Het feit dat ik nu weer vrijgezel ben, ik nu naast een snackbar woon, je mij af en toe aan de Dokkumer Ee kunt zien zitten met een blikje bier, een boek en een... PIZZA SALADE
Mijn dochter heeft pizza besteld en ik zet 2 liter kruidenthee in een thermoskan. Af en toe ontkom ik niet aan deze situatie. Het wordt een avondje bankzitten, met de gedachte dat er vanavond... GEFRITUURDE ZALM MET YOGHURTDIP
Vier op de vijf Nederlanders eet tegenwoordig vis las ik een poosje geleden. Beste lezers, ik waag dit te betwijfelen. Of je moet lekkerbekjes, kibbeling en... GRIEKSE KIP UIT DE OVEN
Ligt het aan de wijn of aan de leeftijd, dacht ik, terwijl ik met een brok in mijn keel achter mijn laptop een YouTube filmpje zat te bekijken. En vooral er naar te luisteren. Het was... SALADE VAN RUCOLA, KAPUCIJNERS EN READE JUTTERKAAS
Een paar keer in de zomer eet ik verse kapucijners. En als ik dan van die heerlijke verse groene erwtjes zit te genieten, denk ik nog vaak aan mijn succesvolle carrière... 
