ROEREI MET HARISSA
Tik op Google het woord harissa en je krijgt ontelbare recepten om deze Noord-Afrikaanse peperpuree zelf te maken. Altijd met de waarschuwing dat zelfgemaakte harissa veel heter is dan de... DRIE MINUTEN PINDASAUS
Men denkt misschien dat iemand die het zich tot taak gesteld heeft mensen ideeën aan te leveren voor perfecte maaltijden zoals uw receptenschrijver, zelf alleen maar haute cuisine gerechten eet of in... HUMMUS VAN RODE BIET
Voor een avondje bankhangen met een Netflixje, flesje wijn en een afgebakken broodje met smeerseltjes en Franse kaas had ik louter uit gemakzucht een bakje hummus gekocht. En terwijl er op het scherm... PATATAS BRAVAS VAN ZOETE AARDAPPEL
Zouden de Catalanen nog patatas bravas eten als ze zich los gemaakt hebben van Spanje? Ik denk het wel. Ook al is het gerecht ooit in Madrid bedacht. Zelf patatas bravas maken doen ze waarschijnlijk... RÖSTI MET GEBAKKEN EIEREN
Het lijvige naslagwerk Larousse Gastronomique, een boek dat bij menig receptenschrijver en chef de deur is uitgegaan en vervangen door Google, ligt bij uw eigen receptenschrijver nog steeds geopend op... VARKENSGOULASH
Niets menselijks is ook uw receptenschrijver vreemd. Na een lange koude dag die ik vanachter mijn raam in mijn warme kamer had doorgebracht, mezelf bezig houdend met koffie en reisverhalen van... NOEDELSOEP
Wat ik niet meer eet zijn cupnoedels. Je weet wel van die kartonnen bekertjes waar je kokend water ingiet en je na enkele seconden een beker oosters gekruide sliertjes deeg hebt. Niet dat ik ze niet... ZALM MET PAPRIKA EN KAPPERTJES
Vaak voel ik mij als receptenschrijver zo verschrikkelijk moe. Meestal is dat als ik per ongeluk in een gesprek met bewust etende mensen terecht kom. Dat overkomt me af en toe, ik zoek het... CALDO VERDE
En altijd is er dan het moment van afscheid nemen. De laatste avond bij de buurman met de cocktailbar een laatste glaasje. De volgende ochtend als een echte toerist een rondje door de stad met één... PASTÉIS DE NATA (Portugese custardtaartjes)
Dat uw receptenschrijver aan beroepsdeformatie lijdt, zal voor een ieder wel duidelijk zijn. Daarom begaf ik mij tijdens mijn verblijf in Lissabon naar de Mercado de Ribeira. Uiteraard niet... BOLINHOSDE BACALHAU
Enige nostalgie is uw receptenschrijver niet vreemd en daarom ondernam ik een wandeling van mijn appartement in de Bairo Alto naar de Cais de Sodré. Even de sfeer proeven van jaren geleden toen ik... BIFANA
Om mijn tripje naar Lissabon ook nog een cultureel tintje te geven besloot ik een uurtje in het Gulbenkian museum door te brengen. Calouste Gulbenkian was een als Armeniër geboren miljardair die net... CALDEIRADA
De afgelopen dagen heeft uw receptenschrijver vooral doorgebracht in het voorjaarszonnetje in zijn favoriete stad Lissabon. Gezeten op een terras aan de Praca do Comércio,... SECHUAN BIEFSTUKJES
Gelukkig is jullie receptenschrijver uitgerust met een olifantshuid. Die heeft hij namelijk zo nu en dan nodig. Zeker als hij in bepaalde etablissementen zich probeert te verpozen met een krant en een... CHOCOLADE-EN CHILIMOUSSE
Zo af en toe lees ik gelukkig tussen alle onheilstijdingen over voeding en gezondheid ook wel eens wat leuks. Bijvoorbeeld het artikeltje in de Mail online waarin werd beweerd dat het eten van... GUINNESS EN PINDAKAAS IJS
Onderstaand recept is een echt mannenrecept. Sorry dames, een volgende keer doen we het wel andersom, dat beloof ik en jullie weten zo langzamerhand wel wat mijn beloftes waard zijn. Het zit namelijk... GEITENKAASGRATIN
Praat met een kaasliefhebber en hij zal je meteen vertellen wat je allemaal niet met kaas moet doen. Verpak het nooit in plastic folie, snijd nooit de korst van een stuk kaas, stop het te veel... WITTE BONEN MET SELDERIJ
‘Wij kunnen in ons bedrijf beter peulvruchten in de week zetten dan elke consument thuis.’ Dat was een aantal jaren geleden een reclamekreet van een bedrijf waar iedereen ook de groeten van... KALFSLEVER MET BALSAMICO
Sinds ik gelezen heb dat eten en geweld door hetzelfde stukje hersenen in je hoofd geactiveerd worden, kijk ik af en toe een beetje schrikkerig naar mijn disgenoten. Zeker omdat het niet... PANCAKES
Af en toe zie ik hem wel weer eens langskomen, de bewering dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is. Wat een malloten, denk ik dan. Zelf ontbijt ik al bijna een halve eeuw niet meer. Of... CARIBISCHE GARNALEN
Voor onderstaand garnalengerecht kun je gamba’s gebruiken of scampi. Wat het verschil is? Als een Spaanstalig iemand een gamba besteld, dan wil hij een grote garnaal. Welke soort garnaal dan ook,... PIKANT KOREAANS VARKENSVLEES
Een aantal jaren geleden kreeg ik een berichtje in mijn mailbox dat een Koreaanse vrouw haar maaltijden voor een webcam verorbert en dat je daar tegen betaling naar kunt kijken. Ik heb niet gekeken,... ZALM EN PREI UIT DE OVEN
Wat is januari toch een klote maand. Het is koud, donker en nat. En als het wel droog is en de zon schijnt, dan staat die zo laag dat hij recht in mijn ogen schijnt waardoor ik bijna niets meer zie.... THAISE EIERWRAP
Wat te doen als er al drie keer een voedselkoerier voor de deur heeft gestaan de afgelopen dagen. En vandaag heb je een afspraak om de week doormidden te borrelen in het café. Dan kun je twee dingen... VIS MET CITROEN EN KNOFLOOK
Hieronder een visrecept waar zelfs mensen die beweren geen vis te lusten van zullen genieten. Nu hoor ik trouwens maar weinig mensen die zeggen geen vis te lusten. Maar des te vaker mensen, die... KNOFLOOKSOEP
Vorige week had ik een paar dagen de griep. Net dat jullie daar iets van merken, zelfs op zijn ziekbed gaat de receptenschrijver door met jullie te verleiden lekkere dingen te koken. Bovendien heb ik... ZWARTE BONENBURGER
Af en toe voer ik van die gesprekken die nergens toe leiden. En altijd over voedsel. Zoals bijvoorbeeld een gesprek met een mevrouw die me vertelde dat haar recept voor zwarte bonenburgers zo lekker... GEBAKKEN EIEREN MET PORTOBELLO EN GRUYERE
Gisteren heb ik 10 minuten besteed om een artikel te lezen over wat er met je gebeurd als man als je iedere dag 3 eieren als ontbijt eet. Nu eet ik niet iedere dag, maar wel regelmatig 3 eieren.... 
