HARISSA KIP MET BLOEMKOOL EN WORTEL
Harissa is net een geloof. Het zorgt voor veel verdeeldheid. Niet bij ons, maar wel in Noord-Afrikaanse landen. Iedere familie en streek heeft daar zijn eigen harissa recept. En dat is ook meteen het... AARDBEIEN EN RABARBER FROZEN YOGHURT
Op mijn dakterrasje staat een grote pot met aardbeienplanten. Een poosje geleden heb ik die gekocht bij de groenteboer. Iedere dag geef ik ze water. 1 keer per week doe ik een beetje voeding in het... INDIASE GEROOKTE MAKREEL MET RAITA
Indiaas, dacht ik. Een lekker Indiaas recept en dan een keer geen curry. Ik kwam op dit idee omdat ik een stukje las van een mevrouw die heel ontspannend in slaap viel op een spijkermat die ze op haar... FOUDJOU
Ik word altijd blij van mensen die het beter weten dan ik. Als receptenschrijver en kok in ruste weet ik bijvoorbeeld best wel iets van olijfolie. Tot ik het boekje ‘Alles over olijfolie’ in... RIBEYE STEAK MET BALSAMICO TOMATEN
Een kernthermometer is voor een beetje thuiskok onontbeerlijk. Tenminste dat zeggen de verkopers van kernthermometers. En toegegeven, het is ook een prima hulpmiddeltje. Helaas mijn beste thuiskoks,... GROENTEPANNEKOEKJES
Toen vorige week op een ochtend mijn telefoon me om 7 uur vertelde dat ik op moest staan, kreeg ik ook meteen een berichtje onder ogen dat je 8 speciale dingen moet eten om een stralende huid te... INDIASE PILAV
Omdat Monique tijdens een kookworkshop 60 kruidnagels in de pilaf had gestopt, in plaats van 6 zoals in het recept stond, heb ik toch maar even gecheckt of dat ook kwaad kon. Maar nee, het viel mee.... MANGO EN ANANAS SANGRIA
Op de site van mijn favoriete mannenblad las ik het artikel over hoe ik mijn lichaam ‘zomerproof’, kon maken. Hoezo dacht ik, de zomer is toch het gemakkelijkste seizoen van het jaar. Nou,... GEBAKKEN KOKKELS MET CHORIZO
Vorige week gooide ik kokkels in een gloeiend hete wok. Om me heen stonden een aantal mensen commentaar te geven en te vertellen hoe zij kokkels kookten. Wat ik deed was fout. Je moest eerst... DOPERWTENBURGERS MET RICOTTA
Ik hou van doperwtjes. Verse doperwtjes, wel te verstaan. Lange gevangenisstraffen gun ik de mensen die verse doperwtjes in potten of blikjes stoppen en zo iets heerlijks volkomen verknoeien. Dan heb... GEGRILDE KIPFILET MET CITROEN EN ROZEMARIJN
Vroeger barstte ik nog wel eens in tranen uit als ik in de supermarkt liep en iemand een pakje kipfilet in het mandje zag gooien. Maar nadat ik een paar keer door supermarktmedewerkers de winkel... NOEDELSOEP MET KIP
Zout is uit. Alle gezondheidsgoeroe ’s willen zout uit de keuken verbannen, zeker het gewone keukenzout. Nou ja, Maldon zout kan natuurlijk wel, Kala Manak zout uit Pakistan kan er ook mee door om... PIZZATOAST
Vandaag een recept dat de regelmatige lezers van deze rubriek kunnen overslaan. Het is namelijk een recept voor mensen die niet kunnen koken of die niet willen koken. Die zijn er namelijk is me... YOGHURT- EN KIKKERERWTENSOEP
Toen ik mijn zonnepanelen gepoetst had, mijn windmolentje in de goede richting had gedraaid, aardwarmte opgepompt en gedoucht had met opgevangen regenwater, kreeg ik honger. Ik ging yoghurt maken.... HAZELNOOT, ROZIJNEN EN GEPOFTE RIJSTROTSJES
Voor het onderstaande recept heb ik restjes gedroogd fruit en noten nodig, las ik in een mailtje van een mevrouw uit Parijs, die mij ieder week op de hoogte houdt van het culinaire wel en wee in de... GROTE KNOFLOOK GARNALEN
Ik heb het speciaal in mijn woordenboek opgezocht, vlinderen is echt een werkwoord. In de betekenis van luchthartig door het ( liefdes) leven gaan. Of met de vlinderslag een baantje trekken. Ik vertel... RISOTTO MET ASPERGES EN DOPERWTJES
Eigenlijk is het best waardeloos, dacht ik, al die seizoenen. In een maatschappij waarin de computertechnologie ervoor zorgt dat op veel gebieden mensen er niet persé meer aan te pas hoeven te komen,... AARDAPPELEN MET PARMEZAANSE KAAS
Vroeger hadden wij thuis een wonderpan, vertelde ik aan een aandachtig gehoor van twee dochters die iets vaags met hun telefoon deden. Daar werd cake in gebakken. Iedere week een ronde cake met een... Soepje
Mijn dochters vonden dat we vast moesten bespreken waar we onze zomervakantie wilden gaan doorbrengen. We zijn eigenlijk al te laat om nog iets leuks te vinden, kreeg ik te horen. De jongste wilde... FORELFILETS MET GROENE OLIJVENTAPENADE
Aangezien ik probeer 99 te worden, heb ik de laatste tijd mijn levensstijl een beetje aangepast. Ik drink iedere dag 2 glazen rode wijn want daar word je gezonder oud van heb ik gelezen. Ook een paar... PAPADUMS MET DIPSAUS
Het was altijd één van mijn favoriete hobby’s; onderuitgezakt op de bank naar een Scandinavische politieserie kijken terwijl ik dan gedachteloos in een zak chips of borrelnootjes graai. Maar ik... ASPERGES EN AARDAPPELEN UIT DE OVEN
Gelukkig heeft iedereen verstand van asperges. Iedereen weet wat de beste manier is om asperges te schillen en asperges te koken. Kan ik daar dan nog wat aan toevoegen? Nou nee, of jullie moeten... RADICCHIO SALADE
Waarom eten we bij een biertje vaak een handvol zoute pinda’s of chips? Geachte lezers, ik zal dit even uit de doeken doen. Uw receptenschrijver heeft dit persoonlijk onderzocht en heeft daarvoor... VEGETARISCHE FILET AMERICAIN
Geachte cursisten. In deze laatste les van de cursus Naar welke muziek luister ik, bij welk gerecht, stappen we vandaag even van de gebaande paden af. Dus geen Valse Musette bij de Coq au Vin, geen... ZOETE EN ZOUTE SPEKLAPJES
Af en toe zie ik in mijn dromen nog zo’n lillend groenig stukje speklap op mijn bord liggen. Dat groene kwam van de snert waar uit dat lapje kwam en het lilde omdat mijn moeder het speklapje gekookt... CHINESE PANNACOTTA
Gisterochtend zat er geen beweging meer in mijn Chinese kat. Geen echte kat, maar een goudkleurig exemplaar met een zwaaiend linkerpootje. De batterij zal wel leeg zijn, dacht ik maar ook nadat ik er... WOKSAUS
Vraagje. Waarom wordt roerbaksaus in de supermarkt in van die lullige kleine flesjes verkocht? Terwijl uit de ingrediëntenlijst blijkt dat een gedeelte van zo’n saus ook nog uit water bestaat.... KALFSTONG MET KAPPERTJES
De eerste hap is altijd het lekkerst, schrijft Michael Pollan in zijn boekje ‘Echt Eten’. Elke volgende hap zal steeds minder voldoening geven. Ik denk dat Michael daar mee een heel goed punt... 
