PASTA CARBONARA MET GEROOKTE PALING
Heb jij nog wat kennissen die iets met paling doen, werd me gevraagd toen ik een fiets ging huren voor mijn oudste dochter die ook een paar dagen naar Terschelling was gekomen. Sorry, zei ik. Ik ken... TOSTI MET TERSCHELLINGER OSSENWORST
Eindelijk was het dan perfect strandweer. Voor mij althans. Het waaide en af en toe viel er een bui. Ik zag mensen met regencapes en laarzen tegen de wind in lopen. Hier en daar hing er een grote... LAMSKOTELETJES MET MUNT, PEPER EN AARDAPPELEN
Naast de boerderij brandt een houtkachel. De deur van de kachel staat wijd open, waar een lange balk uitsteekt. Niemand heeft zin gehad om het brandhout in handzame stukjes te zagen. Dus krijgt de... TONIJN- EN KIKKERERWTENSALADE voor op het strand
Eigenlijk had ik beloofd om mee naar het strand te gaan. Nu vind ik een middagje strand best wel te doen, zeker als ik wat te lezen mee heb. Maar ik had niets meer te lezen. En als ik niks te lezen... RICOTTABURGER
De meeuwen boven het strand zwijgen. En gelukkig de schreeuwende kinderen op het strand ook, of ze zijn al naar huis met hun lichtelijk overspannen ouders. Door het raam zie ik een bloedrode zon in de... CRANBERRY CREME BRULEE
Wij gaan zo een zeehondentocht doen, zei een kennis uit Leeuwarden die mij op het terras van het Wakend Oog in West-Terschelling zag zitten. Ga jij ook nog wat leuks doen? Ik wees op mijn koffie en... TACO BOWLS MET KALKOEN
Bij de bushalte voor het hotel net buiten West-Terschelling stapten twee dames en een chihuahua in de bus waarmee ik onderweg naar Hoorn was. De dames zagen eruit alsof ze al een jaar of vijftien veel... SPAANSE MOSSELEN MET CHORIZO
Het reizen vereist sterke zenuwen, zeg ik in navolging van de schrijver Bob den Uyl. Stel je niet zo aan, krijg ik te horen, we gaan gewoon naar Terschelling. Zoiets kun je nauwelijks reizen noemen.... KNOFLOOKSOEP MET VANILLE
Eigenlijk had ik er nog nooit over nagedacht totdat iemand me erop wees dat de knoflook in mijn recepten vaak uit de knijper komt. En of ik wist wat voor K- werkje het schoonmaken van zo’n... BRUSCHETTA MET VIJGENJAM EN BRIE
Eén van de redenen dat ik slechts zelden een pizza of iets anders eetbaars laat bezorgen heeft er mee te maken dat ik dan even goed nog moet koken. Als ik na te lang terrasbezoek heb besloten om in... MARINADE VOOR FUTLOZE KIPFILETS
Beste barbecueërs. Waarom leg je iets in een marinade? Oorspronkelijk had dat de functie om vlees iets malser te maken, vis wat steviger en groenten langer houdbaar. De zuren in de marinades zorgden... GEFRITUURDE STEAK
Laat je toch niet zo meeslepen Klaas, dacht ik toen ik in mijn mailbox een verzoekje kreeg of ik bij de recepten ook kon vermelden hoe lang het duurt voor het betreffende gerecht op tafel staat. Ik... TOMATENJAM
Een vraagje aan de lezers: wie van jullie heeft een keuken met een aanrechtblad van slecht geschilderd hout, een snijplank van een dikke schijf van een boomstam, keukenverlichting door 2... GEGRILDE TOFOE
Ik wist het niet maar er zijn mannen die bang zijn voor borstvorming als ze soja eten. Ik las dat ooit op de site van Gezondheidsnet.nl. Nu eet en drink ik regelmatig sojaproducten, maar voor de kans... SOFRITO
Soms maak ik in het weekend een grote pan paella. En bijna altijd krijg ik daar spijt van. Paella maak je nooit voor 2 personen, maar meestal voor een klein of groot gezelschap. En je kunt er de klok... SALADE VAN WATERMELOEN, MUNT EN FRAMBOZEN
Een poosje geleden heb ik me verdiept in het kweken van watermeloenen. Dat was maar goed ook, anders was ik er misschien wel aan begonnen. Maar nadat ik me door de handleiding Hoe Kweek Ik... GRIEKSE CITROENAARDAPPELEN
Voor een goede aardappel, heb je een goede grond nodig, een goede pootaardappel en een boer die weet hoe hij een aardappel telen moet. Uiteraard komt een goede aardappel uit Friesland en dan ook nog... HOT DOGS MET GEGRILDE KAAS
Van huis uit ben ik een nieuwsgierig mens. Ik wil graag alles weten en overal bij zijn, maar er zijn gebeurtenissen waar ik liever geen getuige van ben. Eén ervan is de hotdog contest. Die wordt... KIPSATÉ
Sommige dingen van het Friese culturele erfgoed zijn zelfs voor een diepvries zoals ik niet te bevatten. Skûtsjesilen bijvoorbeeld. Vorig jaar zag ik voor het eerst zo’n wedstrijd aan boord van een... BLOEMKOOLSOEP MET CURRY
Gisteren zag ik het Terschellingjournaal van afgelopen zaterdag. De verslaggeefster liep langs de tenten op een camping en vroeg of de bewoners van de tenten het nog een beetje leuk hadden gehad. Met... SPAGHETTI MET SPEK EN PANGRATTO
De kans dat ik onderstaand recept weer eens ga maken is klein geworden. Ik ben tegenwoordig namelijk in het bezit van een koelkast met een vriesvakje erin. Een aantal jaren heb ik het zonder de... ZOMER SALADE MET NOORD-HOLLANDESE BROKKELKAAS
Met mijn ogen dicht lig ik lekker languit. De warmte koestert mijn nog wat bleke velletje. Een koel briesje waait over me heen als ik dat wil. En als het me heel erg te heet wordt, laat ik een... CHEESECAKE IN EEN POTJE
Een vage vriendin had me uitgenodigd om ’s middags thee te komen drinken in haar tuin. Het was een mooie tuin en ze had zich verschrikkelijk uitgesloofd met taarten en koekjes. Het was voor mij de... SPINAZIE FRITTATA
Hoe vaak eet jij een stukje eend, vroeg ik aan de man die naast mij op het terras zat. Het regende als de ziekte, mijn jasje was al doorweekt omdat mijn rug net buiten de parasol stak. We hadden het... MA PO TOFOE
Het is rotweer, de regen valt met bakken uit de hemel. Ik heb zin in Chinees eten maar wil er niet de deur voor uit. Uit mijn luidsprekerboxje klinkt het orkest van André Rieu met Nearer my God to... HAVERMOUT EN AARDBEIEN
Naast stamppot boerenkool, karnemelkse gortepap en snert is ook havermoutpap één van mijn jeugdtrauma’s. Uiteraard heb ik er nog een aantal, maar daar laat ik me op deze plek niet over uit. Deze... SALIE EN ANSJOVIS SANDWICH
Sommige dingen vallen in eerste instantie niet te rijmen. Voor dit stukje over salie heb ik de geschiedenisboeken erop nageslagen en zag daar dat wijze mannen uit de oudheid een salieplantje in de... WENTELTEEFJES MET HONING EN AARDBEIEN
Op de radio hoorde ik gisteren een man huilen omdat door de bosbranden in Griekenland zijn vakantie drie dagen eerder dan gepland eindigde. Er was gevaar dat het hotel waar hij verbleef met zijn gezin... 
